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冬季吃什么海鲜是时令海鲜？秋冬季适合吃的海鲜，值得点赞的文章( 二 )

小知识


2、热锅入油，油量可以比平时炒多一点，加入姜末和葱花炒出香味；
3.然后倒入生蚝干，此时不要翻炒，迅速将生蚝摊平，炒至半熟 。
4.加入蚝油和料酒翻炒入味；
5.将鸡蛋搅拌几下，使盐的味道均匀 。 把蛋液像煎蛋一样倒成一圈，均匀地盖在牡蛎上 。 不要急着翻 。 蛋液稍微稳定后，用铲子铺开 。
5.皮皮虾
皮皮虾又名虾虾、爬山虎虾，是一种软硬兼施的虾类 。 此时的皮皮虾非常嫩滑饱满，鲜美、鲜甜、嫩滑、轻盈、柔软，有一种特别诱人的风味 。 但是吃起来太麻烦，一不小心就容易被扎到，我又爱又恨 。
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椒盐皮皮虾
【材料】：皮皮虾 适量，姜葱蒜 适量，红辣椒 1个，椒盐粉 3汤匙、淀粉 适量
【做法】：
1、先将皮皮虾清洗一遍，把水沥干，最好用厨房纸吸干表面的水分 。 加入两勺淀粉，抓一下淀粉均匀地涂抹在皮皮虾身上 。
2、多一点油炸起来比较容易，烧至7成热，倒入裹好淀粉的皮皮虾，炸至变色后捞出；
3、等油温80度后复炸一次，将皮皮虾炸至酥脆之后，再从油锅中捞出，第二次炸就为了炸酥；
4、油锅里油倒出来，只留少量底油，煸炒切好的葱姜蒜辣椒；
5、倒入皮皮虾翻炒均匀，使皮皮虾沾上锅内的配料；
6、撒上椒盐粉，翻炒均匀后即可出锅 。 锅中加入椒盐，可以根据自己喜欢的口味放多放少，我觉得放多些更入味 。
6、青口贝
秋天，除了螃蟹、生蚝、蛤蜊……还有鲜美的青口，青口贝又称海虹又被称为“海洋鸡蛋”，晒干后又称“淡菜”，青口贝含有丰富的蛋白质，是一种富含蛋白质、低脂肪、低热量的海鲜 。 家常的做法就是清蒸或白灼，还有爆炒，还可以用烤箱来烤青口，制作过程比较简单，只要把配料搭配上，青口够肥美，吃的就是一口鲜甜 。

冬季吃什么海鲜是时令海鲜？秋冬季适合吃的海鲜，值得点赞的文章

文章插图


蒜蓉烤青口
【材料】：青口 适量，大蒜 适量，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油 １汤匙
【做法】：
1、新鲜青口买回来，洗刷下表面，掰掉另一半没有青口肉的贝壳，把那些看起来像一团草的胡须用力扯掉，要拔去不要，用钢丝球刷掉脏东西 。
２、锅烧热油，五成热时放入蒜蓉，开最小火，炒至微黄，加1勺蚝油和2勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，关火 。
【冬季吃什么海鲜是时令海鲜？秋冬季适合吃的海鲜，值得点赞的文章】3、烤盘铺上锡纸，摆好青口，将调好的汤汁舀到每一个青口上，放入预热好的烤箱中，220烤10分钟，8分钟的时候可以打开撒入葱花即可 。

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