冬季是麝鼠毛皮成熟期,一般捕猎宰杀期是11月至下年3月 。各地的气候条件不同,毛皮成熟期有所差异,所以要认真检查毛皮成熟情况 。冬皮毛已完全长足,毛绒丰厚,色泽光润,呈棕黑色,皮板白色,为毛皮成熟的特征 。剥皮前用水淹法或棒击延脑(头颅与颈背交界处)法处死麝鼠 。然后倒挂,围绕后腿膝部将皮割开,从割开处挑至肛门 。后档切开后,尾皮不要,然后用脱袜子的方法,将皮剥下 。剥至前腿时,从肘部切掉前爪 。剥至头部时,把两耳切掉,但需保持头皮完整 。剥皮耐要防止油脂和血液污染毛绒 。
【麝鼠毛皮初加工方法与步骤】剥下皮要及时上在用木头制作的楦上,毛皮朝里,皮板朝外,平展整齐,鼻尖与尾根成一直线 。然后边缘上钉上钉子,固定起来 。植板—般分大、小两种,大号长55厘米,上、中、下部宽分别为7、13、15厘米,小号长40厘米,上、中、下部宽分别为6、10、12厘米 。皮板晾干三四成时用刮刀刮掉油脂,然后再继续晾干 。剥皮后的麝鼠肉具有独特风味,可以食用 。
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