0-4周龄为雏鹅 ， 5-30周龄为仔鹅 ， 又叫生长鹅、中鹅、育成鹅、青年鹅 ， 31周龄后为成年鹅 。其中青年鹅可育肥出售 ， 具体情况如下：
1、鹅大约2-3个月左右可以出栏 ， 其中小型鹅为3-4.5kg左右 ， 中型鹅一般为4.5-6kg左右 ， 大型鹅一般为7.5-15kg左右（公鹅比母鹅略重） 。
2、鹅的生长发育一般分为三个阶段 。从出壳至20日龄期间 ， 体重大约增加至初生体重的10倍左右 ， 但是该期间内鹅的抗病能力以及对于环境变化的适应能力较差主要注意加强饲养管理 ， 提高雏鹅的成活率 。20-40日龄左右（即童鹅或青年鹅） ， 在此期间 ， 雏鹅体重较大 ， 但屠宰率较低 ， 可食用部分较少 。40-60日龄左右（即成鹅） ， 在此期间 ， 人们通过采取一定手段 ， 限制鹅的生长发育 ， 促进体内大量积累脂肪 ， 增加体重 ， 此时的鹅肉质鲜美 ， 屠宰率高 ， 可食用部分占比较大 。等到70日龄以后 ， 鹅开始进行第一次小换羽 ， 此时体重降低 ， 屠宰率较低 。
二、鹅养多久可以下蛋
鹅产蛋的时间主要与鹅的品种有关 ， 不同鹅的开产时间各不相同 。具体开产时间如下：
1、清远鹅的开产日龄为140天左右 ， 每年产蛋量为29.6枚 ， 蛋的平均重量为144.5g 。
2、长乐鹅的开产日龄为210天左右 ， 每年产蛋量为30-40枚 ， 蛋的平均重量为153g 。
3、钢鹅的开产日龄为180-200天左右 ， 每年产蛋量为41.82枚 ， 蛋的平均重量为173.37g 。
4、四川白鹅公鹅的性成熟期为180天左右 ， 母鹅开产日龄为200-240天左右 ， 每年产蛋量为60-80枚 ， 高产者可以达到100-120枚 ， 蛋平均重量为149.92g 。
5、永康灰鹅开产期为5月龄左右 ， 每年产蛋量为40-50枚 ， 蛋的平均重量为140g 。
6、马岗鹅的开产日龄为140-150天左右 ， 每年产蛋量为35-40枚 ， 蛋的平均重量为168g 。
【鹅几个月长成年鹅，养多久可以下蛋 鹅几个月能长成大鹅】7、雁鹅的开产日龄为240-270天左右 ， 每年产蛋量为25-30枚 ， 蛋的平均重量为135-150g 。
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