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功夫茶的泡法 十个步骤教会你
第一：治器
治器包罗：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个举措 。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个准备阶段 。后面四件事不用多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫 。约莫起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声响忽然将小时，那就是鱼眼水将成为了，应立刻将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上 。这时候就是第二件事开端了 。
第二：纳茶
关上茶叶，把它倒正在一张清白的纸上，辨别粗细，把最粗的放正在罐底以及滴嘴处，再将细末放正在中层，又再将粗叶放正在下面，纳茶的功夫就实现了 。以是要这样做，由于细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，辨别粗细放好，就能够使出茶平均，茶味逐步施展 。纳茶，每一一沏茶，约莫以茶壶为准，放有七成茶叶正在外面就很够了 。假如太多，岂但泡出的茶太浓，并且好茶叶可能是新苗紧卷，一泡以开水之后，皱缩开来，变患上很年夜，纳茶太多，连水也冲没有出来了 。但太少也没有行，不滋味 。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫 。神明幻化，由此起矣 。
【功夫茶的泡法 十个步骤教会你】第三：候汤
苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼熟”，这就是指用这们沸度的水冲茶最佳了 。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，轻轻有声，是为一沸 。铫缘涌如连珠，是为二沸 。腾波鼓浪，是为三沸 。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《年夜观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度 。”
第四：洗茶
滚汤环壶口、缘壶边突入，切忌直突入壶心，不成断续，也不成迫匆匆 。铫宜进步倾注，称“高冲”，始无涩滞之病 。初次注入滚水后，应立刻倾出茶汤，以去除了茶叶中所含杂质，这就是“洗茶” 。倾出的茶汤烧毁没有喝 。
第五：冲茶
当水二沸，就能够提铫冲茶了 。火炉与茶壶的搁置处约莫刚好走七步 。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边突入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，而后再冲各角，可一样忌直冲壶心） 。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也 。高冲使开水无力地打击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不迭溶解，以是茶叶才没有会有涩滞 。至于走七步再冲，目的正在于沸水稍凉一点，以避免毁坏维他命C 。
第六：刮沫
冲水肯定要满，茶壶能否“三山齐”，程度面若何，这时候要见效用了，好茶壶水满后茶沫浮起，决没有溢出（冲水过多，溢出壶面是另外一回事），提壶盖，从壶口微微刮去茶沫，而后盖定 。
第七：淋罐
盖好壶盖，再以沸水淋于壶上 。谓之淋罐 。淋罐有个作用：一是使热气里应外合，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停半晌，罐身水分全干，便是茶熟；三是冲去壶外茶沫 。
第八：烫杯
潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是冲功夫茶中的功夫要点 。有一名吃茶专家，此老走遍货色南北，四处总结品茗的经历，正在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特性就是一个“热”字 。从煮汤到冲共吃茶品茗都离没有开这一个字，这堪称患上其三昧矣 。烫杯，正在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要留意，开水要直冲杯心 。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，转身“洗杯” 。洗杯是最富裕艺术形状的举措，新手者能够同时两手洗两个杯，举措迅速，腔调铿锵，姿势美好 。
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