食物袋贮藏法
先用干净无异味白纸包好茶叶 ， 再包上一张牛皮纸 ， 而后装入一只无空地空闲的塑料食物袋内 ， 微微挤压 ， 将袋内空气挤出 ， 随即用细软绳索扎紧袋口取一只塑料食物袋 ， 反套正在第一只袋里面 ， 一样微微挤压 ， 将袋内空气挤压正在用绳索扎紧口袋 ， 最初把它放进干燥无味的密闭的铁桶内 。
柴炭密封的贮藏法
行使柴炭极能吸潮的特点来贮藏茶叶 。先将柴炭烧燃 ， 立刻用火盆或铁锅笼罩 ， 使其燃烧 ， 待晾后用洁净布将柴炭包裹起来 ， 放于盛茶叶的瓦缸两头 。缸内柴炭要依据胡潮状况 ， 实时改换 。
茶叶寄存留意事项
水份的管制
水份是促成茶叶成份发作化学变动反响的溶剂 ， 水份越多 ， 茶叶中的无益成份分散挪动以及相互作用也就越明显 ， 茶叶的陈化蜕变也就越迅速 。
茶叶贮存的最好含水量为3% 。当茶叶贮存的含水量正在6%以上时 ， 茶叶的蜕变相称显著 。以绿茶为例 ， 跟着含水量的添加 ， 与茶叶质量无关的水浸出物、茶多酚、叶绿素降落显著 。红茶也一样如斯 ， 含水量越高 ， 茶黄素、茶红素、茶多酚、水浸出物降落也越多 ， 与此同时 ， 对红茶质量没有利的茶褐素却随之而增多 。要避免茶叶贮存进程中蜕变 ， 必需将茶叶干燥至含水量6%之内 ， 最佳管制正在3%-5% 。茶叶的含水量普通可凭触觉大致估量进去 ， 假如抓取一撮茶叶 ， 用手指微微一搓 ， 立刻成粉末状 ， 标明茶叶含水量正在6%之内 ， 适合保留 。若用手搓茶只能使茶叶成片末状标明茶叶的含水量正在10%以上 ， 这类茶叶普通没有宜选购 ， 要末立刻进行干燥解决 ， 不然 ， 没有出10天 ， 茶叶就会变色 。
防止接触异味源
因为茶叶含棕榈酸以及萜烯类化合物 ， 使患上茶叶具备很强的吸附作用 。它就像海绵吸水同样 ， 能将各类异味吸附正在本人身上 。假如将茶叶与有异味的物品 ， 如烟草、油脂、化装品、腌鱼肉、樟脑等混放正在一同 ， 无需多时就会被净化 ， 从而重大影响茶叶的质量 。
温度的管制
温度高 ， 能放慢茶叶的主动氧化 ， 温度截止高 ， 蜕变越快 。茶叶普通适合高温冷藏 ， 这样可缓解茶叶中各个成份的氧化进程 。相干实验标明 ， 将茶叶贮存正在零下5度 ， 茶叶的氧化蜕变会十分慢；储存正在零下20度 ， 可久藏没有蜕变 ， 简直能齐全避免质量劣变 。作为茶室或家庭 ， 普通以10℃阁下茶叶贮存的成果较好 ， 假如升高到0-5℃ ， 则茶叶贮存的成果就更好 。
光照的管制
光线除了了促成茶叶色素氧化变色之外 ， 还能使茶叶中的某些物资发作光化反响 ， 孕育发生一种使人没有欢快的异味 ， 即通常所说的“日晒味” 。有的工钱了驱除了茶叶中的潮气 ， 把茶叶摊放正在太阳下晾晒 。这类做法有损茶叶质量 ， 特地是关于初级绿茶更为不当 ， 由于茶叶绿茶正在经阳光照耀之后 ， 温度逐步降低 ， 茶叶的内含物便会发作激烈的光化反响 ， 其色素脂类以及多酚类化学成份发作变动 ， 至使茶汤变红、味道香甜 ， 不只得到了绿茶原本的新颖风韵以及幽香 ， 还会孕育发生一个使人厌恶的鱼腥气息 ， 从而减速了茶叶的陈化 ， 使质量变劣 。因而 ， 茶回潮后 ， 切不成正在日光下暴晒 。一旦发现茶叶受潮回软式 ， 应实时将保留不妥的茶叶放正在锅中烘干或焙笼烘干 。火温把握正在40℃阁下 ， 最高没有超越50℃ ， 其实不断用手翻动茶叶 ， 炒至捏茶条成末状便可 。
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