【如何鉴别注水猪肉？】
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市场上有个别不法商贩在生猪放血后往血管里注入水 ， 以非法牟利 ， 坑害广大消费者 。 如何鉴别猪肉是否注水？生活妙招网小编这里有妙招 。 鉴别猪肉的三个方法： 方法1：看猪肉的颜色 新鲜猪肉的脂肪洁白 ， 肌肉有光泽 ， 红色均匀 ， 外表微干或微湿润 ， 用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复 ， 弹性好 ， 且有鲜猪肉特有的正常气味 。 而注水猪肉这种肉由于含有多余的水份 ， 致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色 ， 有的偏黄 ， 显得肿胀 ， 从切面上看湿漉漉的 。 销售注水肉的肉案子上是湿的 ， 严重的有积水 。 注水的冻猪瘦肉卷 ， 透过塑料薄膜 ， 可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰 。 砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出 ， 肌肉解冻后 ， 还会看到有许多渗出的血水 。 方法2：认清红色的动物检疫合格印章 有印章者是经动物检疫员进行宰前检疫、宰后检验合格的健康猪 。 从我市现状看 ， 有检疫印章的猪肉大多来自屠宰场 ， 屠宰场是禁止注水的 。 因此 ， 白条肉千万不要买 。 方法3：贴纸试 将卷烟纸贴在瘦肉上 ， 过一会揭下点燃 ， 有明火的 ， 说明纸上有油 ， 肉没有注水 ， 反之则是注水的 。 将卫生纸贴在刚切开的切面上 ， 不注水的猪肉 ， 一般纸上没有明显浸润或稍有浸润 ， 注水的猪肉有明显浸润 。 将普通薄纸贴在肉上 ， 正常鲜猪肉有黏性 ， 纸不易揭下 ， 注水猪肉没有黏性 ， 很轻易揭下 。
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