三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼 ， 是西餐中较常用的鱼类原料之一 ， 分为鲑科鲑属与鲑科鳟属 ， 为溯河洄游性鱼类 ， 在不同国家的消费市场三文鱼的种类也不同 ， 下面我们就一起来看一看三文鱼的种类有哪些吧！
挪威三文鱼
挪威三文鱼主要为大西洋鲑 ， 原始栖息地为大西洋北部 ， 即北美东北部、欧洲的斯堪的那维亚半岛沿岸 ， 是一种遗传变异性比较稳定 ， 营养价值高的世界性养殖鱼类 ， 外形呈梭形 ， 有发育完好的牙齿 ， 除了脂鳍外 ， 所有的鳍都有黑边 ， 幼鱼的颜色与成年的不同 ， 当在淡水生活时 ， 身体上有蓝色及红色斑点 ， 进入海水后 ， 就会呈银蓝色 ， 最容易辨认它们的是其侧线上的黑色斑点 ， 繁殖时 ， 雄鱼会呈浅绿色或红色 。
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芬兰三文鱼
芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟 ， 属鲑形目鲑科鱼类 ， 栖于湖泊和急流 ， 体色鲜艳 ， 体上布有小黑斑 ， 体侧有一红色带 ， 如同彩虹 ， 因此得名虹鳟 ， 原产北美洲太平洋沿岸 ， 北美洲北美洲的山涧、河流中 ， 喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域 。
美国三文鱼
美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼 ， 又分为狗鲑、粉鲑、银鲑、王鲑、红鲑等几种 。狗鲑因其肉质出色、颜色鲜艳、口感良好而颇受欢迎 。粉鲑是阿拉斯加鲑鱼类中产量最大的品种 ， 肉呈浅玫瑰红色 ， 肉质鲜美 ， 口感良好 。王鲑因其鱼肉的颜色、高含油量、鲜美的口感和肥厚的肉质赢得高贵的美誉 。银鲑在口感、颜色和肉质方面与王鲑相似 ， 但它的鱼肉色泽偏橘红且肉质紧密 。红鲑是阿拉斯加鲑鱼中产量第二大的品种 ， 大多数红鲑出口到日本 ， 因其独特的深红肉色而收到广泛的赞誉 。
大马哈鱼
【三文鱼图片 三文鱼图片大全 三文鱼种类图片大全】大马哈鱼属鲑科鱼类 ， 是鲑鱼的一种 ， 是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类 ， 素以肉质鲜美、营养丰富著称于世 ， 历来被人们视为名贵鱼类 ， 出生在江河淡水中 ， 却在太平洋的海水中长大 ， 中国黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼 ， 是大马哈鱼之乡 。
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