冬季到了 ， 大家都喜欢吃热气腾腾的火锅 ， 既能饱口腹之欲 ， 也能暖和身子 。 冬季吃火锅 ， 不得不提到一样大家都很喜爱的食材——羊肉片 ， 它不仅味道鲜美 ， 而且还能补身体暖身子 。
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但是你知道吗 ， 平时你吃火锅的羊肉卷 ， 很有可能是假的！
什么？羊肉还有假吗？这也能造假？
假羊肉的新闻已经屡见不鲜 ， 早在几年前就有新闻报道过造假羊肉 ， 如今假羊肉依然横行市场 ， 很多不懂得分辨的人很容易就上当受骗 。 涮火锅时 ， 蘸料的味道盖过了羊肉本来的问道 ， 味觉不灵敏的人是很难分辨真假羊肉的 ， 有时候以为是口感问题 ， 就将就着吃了 ， 殊不知 ， 入口的羊肉很有可能是黑心商家造假的“假羊肉” 。
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那么假羊肉是怎么来的呢？难道不是肉吗？
假羊肉也是肉 ， 只不过就是用的其它的肉（比羊肉片的肉）如 ， 鸭肉、猪肉、牛肉等等拼凑而成 ， 羊肉一到冬天价格就走高 ， 而且供不应求 ， 而别的肉价格会比羊肉便宜好多 ， 在利益的诱导下 ， 一些不良商家开始造假 。
假羊肉有什么危害呢？全都是肉也不会有危害吧？
如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害 ， 但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精 。 羊肉精是香精的一种 ， 以香料为主料时 ， 会有着很好的气味 ， 能够提鲜肉食 ， 少量食用不会对身体造成伤害 。 但如果以化工混合物为主料 ， 能挥发出有害物质 ， 对人体细胞产生危害 ， 长期食用这样的食品 ， 体内的毒素累积到一定的程度 ， 还可能会致癌 。
我们以后再买羊肉片的时候一定要注意观察 ， 以防买到假羊肉 。
今天就跟大家分享怎么去辨别真假羊肉：不仔细看还真的是很难分辨 ， 都是红白肉 。 但我们仔细的观察一下还是有很大的区别的 。
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假羊肉的白肉和红肉是分开的 ， 白是白 ， 红是红 ， 一块一块的 。 真羊肉的白肉和红肉是相接的 ， 纹理很清晰自然 。
假羊肉最好的方法就是 ， 把羊肉片解冻 。 解冻后的假羊肉片立刻就显出了原形 ， 我们看下图 ， 解冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了 ， 没有连接性和自然的纹理 。
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我们再来看一下真的羊肉
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真羊肉则不同 ， 我们用手去撕 ， 白肉和红肉是相粘连的 。 肉质很自然 ， 与上面的图对比下看看 。
再来看一下彻底解冻后的真假羊肉 ， 看完下面这张图以后 ， 如果再问你哪个是假的 ， 我想你肯定会说第一个是假的 。 很明显 ， 假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离 ， 而且看起来很像是拼接成的 。 而真的羊肉条纹还是很明显 ， 看起来很自然 。
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假羊肉放进热水锅里煮一下看看 ， 煮了大概2分钟左右 ， 假的被沸腾的热水冲击后散开了 ， 颜色也变的不自然了 。 而真的羊肉 ， 肉质变紧实了 。
【必看，手把手教你辨别真假羊肉片】
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