铁板手撕鸭上色方法图解 铁板手撕鸭上色方法

1、是用红曲之类的,在腌的时候把红曲放到卤水中 。另外就是用色素,也是腌的时候放卤水中 。这两种方法是传统方法了,用红曲食品安全过关,但是烤好的鸭子容易发黑 。用色素食品安全是过不了关的 。
【铁板手撕鸭上色方法图解 铁板手撕鸭上色方法】
2、现在有专业的烤鸭腌料,把腌料溶解到水里,鸭子全身抹一下,再放冰箱保鲜8个小时,味道颜色就好了 。很方便也很轻松 。

    相关经验推荐