【干锅鱼片的做法视频大全 干锅鱼片的做法】1、先把黑鱼浸泡一会去尽血水 , 洗净沥干后片成鱼片 , 加料酒 , 盐 , 少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上 。
2、(鱼和盐的比例大至为100:2) , 藕去皮切成薄片泡在水里备用 。
3、青红椒切小块 。姜切片 , 蒜去皮拍散 , 葱切末 , 香菜切段 。
4、不粘锅多倒些油烧热 , 下入姜蒜爆香 。
5、下入藕片和青红椒翻炒至断生 , 加少许盐调味 。倒入鱼片快速翻炒至变色 。
6、最后调入少许生抽和糖炒匀 , 再撒入自制五香粉 , 葱末 , 熟的白芝麻以及香菜即可 。
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