【胡萝卜木耳煎豆腐的做法窍门 胡萝卜木耳煎豆腐的做法】1、食材:胡萝卜一根 , 木耳适量 , 豆腐一块 。
2、干木耳 , 浸泡于温水中 , 泡开后 , 清洗干净 , 沥水备用 。
3、胡萝卜 , 削皮切丝 , 备用 。
4、将买回的豆腐 , 用温水加盐浸泡10分钟 , 备用 。
5、热锅少油 , 将处理过的豆腐切成小块加入锅中 , 中小火慢煎 。煎至周围表皮焦黄为好 , 但不要大火煎 。煎其间可加入黑胡椒粒和少量盐 , 这样的豆腐入味且香 。
6、煎好豆腐后 , 加入备好的胡萝卜丝 , 小心翻转均匀;如少水其间可加少量水 。
7、炒至胡萝卜丝变软 , 即加入木耳一起翻炒 。翻炒均匀后 , 加入生抽、鸡精等合适的调味料 , 调味合适后即可装盘开吃了 。
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