在食用菌的制种和生产中，灭菌和消毒是必须把好的一个重要环节，而利用化学药剂来灭菌和消毒又是一个重要手段 。化学消毒灭菌药剂的使用，可根据灭菌对象、药品性能、设备机械和环境条件等，采用浸泡、冲洗、擦拭、喷酒、熏蒸和撒粉等方法来达到灭菌消毒的目的 。常用消毒药剂的配制和使用技术介绍如下：
【食用菌生产常用化学消毒药剂的配制和使用】1、福尔马林：福尔马林是含36一38%的甲醛溶液 。由于它能使蛋白质凝固而具有杀菌作用，是重要的消毒剂 。5%福尔马林可杀死细菌芽孢和真菌孢子 。常用于消毒接种箱（室）、培养室 。一般每立方米空间用5一lOml 。在蒸发或低温下贮放较久时，常聚合成白色絮状沉淀，将其加热沉淀即可消失 。
2、酒精：酒精的杀灭能力主要是脱水作用，可使细菌蛋白质脱水变性导致死亡，能溶解酯类分泌物，也有机械除菌作用 。常用7O一75%酒精进行皮肤和各种器皿消毒 。浓度过低和过高都不理想，过低时脱水能力差，过高时由于过快地使菌体表层蛋白质脱水而凝固，妨碍酒精向深层渗透，内部结构未遭破坏，杀菌作用反而降低 。酒精易燃、易挥发，应密封保存，远离火源 。用95%酒精75ml，加水2Oml妤中配制成75%的酒精 。
3、苯酚：苯酚又叫石炭酸，可使疑团莫释蛋白质变性沉淀，可使细胞膜破坏而杀死多数细菌 。但对真菌孢子作用不大 。纯净的苯酚是无色针六晶体，具有特殊的气味 。常用3一5%的苯酚溶液喷雾消毒接种室（箱）或对器皿消毒 。苯酚有毒，毒物危害程度为ⅲ级（中度危害），对皮肤有腐蚀性，接触皮肤时可用清水洗涤 。配制时，取苯酚5O克加入到lOOOml蒸馏水中即可配成5%的苯酚水溶液，是一种常用的消毒剂 。
4、来苏儿：来苏儿是甲苯酚三种异构体的混合物，又名煤酚皂溶液 。是含有5O%的煤酚有肥皂溶液，属良好的消毒剂，杀菌能力比苯酚强四倍 。常用l一3%的来苏儿水溶液对皮肤及各种器械消毒 。用3一5%的水溶液于器皿、污物浸泡（约l小时）消毒 。也可喷雾对接种箱（室）消毒 。配制时，取5O%来苏儿3Oml加水47Oml即可得到3%的来苏儿溶液 。
5、高锰酸钾 。高锰酸钾是一种强氯化剂 。O.l%的浓度有消毒作用，2一5%的溶液对芽孢有效，也能杀死厌氧菌 。常用O.l%高锰酸钾对器皿表面消毒，也可用l份结晶的高锰酸钾倒在二份甲醛溶液中对接种室（箱）熏蒸消毒 。每立方米用高锰酸钾5克 。
6、漂白粉 。漂白粉是一种有刺激性气味的白色粉末，其有效成分是次氯酸钙 。它溶于水分解成次氯酸，当渗入细菌体内，可使蛋白质变性，从而起到杀菌作用 。常用2一5%漂白粉溶液洗刷接种室、培养室墙壁、床壁等 。由于其易吸收空气中的水分和二氧化碳生成次氯酸而失效，所以应保持在密闭的容器里，存放于干冷处 。
7、新洁尔灭 。新洁尔灭又叫（十二烷基二甲基苯甲基溴化铵），为淡黄色胶体状，具有芳香味 。原液浓度为5%，用时稀释成O.25%即可 。常用于接种箱、玻璃器皿表面消毒，对细菌和病毒有较好的杀灭能力 。对皮肤及粘膜有轻度刺激，严重者可产生皮疹 。
8、石灰 。是碱性物质，可提高培养料或环境的ph值，从而掏大多数酵母菌及霉菌的生长繁殖而达到消毒的目的 。使用时可用生石灰盖在霉菌污染处 。也可配制成5一lO%的水溶液喷酒，或用O.5一2%的水溶液浸泡稻草和麦秸等培养料 。
9、升汞 。升汞又名氯化汞，有剧毒，毒物危害程度为ⅰ级（极度危害） 。杀菌作用较强 。O.l%的升汞液几分钟内就可杀死细菌的营养细胞，常用O.l一O.2%溶液对种菇、种水、玻璃器皿及非金属器械表面消毒 。配制时取升汞l克加lOOOml蒸馏水即可得到O.l%的升汞溶液 。如升汞与皮肤接触，可用大量水冲洗后，湿敷3一5%硫代硫酸钠溶液 。升汞液应装在棕色玻璃瓶中贮存 。
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