1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣 。
【贵州美食凯里酸汤鱼 著名贵州凯里酸汤鱼的做法】2、做法:
(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟 。
(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香 。
(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味 。
(4)加入西红柿块翻炒 。
(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油 。
(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜 。快起锅时放入葱段即可 。
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