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大闸蟹怎么吃？大闸蟹需配着主食吃 大闸蟹的味道让很多人痴迷 。 大闸蟹究竟有何营养 ， 如何科学食用呢？ 营养专家提醒 ， 一定要选择新鲜的、活的螃蟹 ， 不吃生蟹、醉蟹 。 螃蟹是杂食动物 ， 甚至还吃其他动物的尸体 ， 它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥 ， 甚至还可能有寄生虫 。 所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净 ， 不要吃鳃、肠等内脏 ， 而且必须蒸熟煮透后再吃 ， 且不宜吃得过多 。 螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高 ， 一次过量食用不利于人体消化吸收 ， 所以一般人食蟹每次不应超过1斤 ， 一周内不应超过3次 。 营养师还提醒 ， 由于螃蟹是高蛋白食物 ， 大量摄入蟹肉对消化道里蛋白酶的需求就会很大 。 所以在吃大闸蟹时最好配合一些米饭或粥 ， 因为有了淀粉的“稀释” ， 蛋白质不会那么密集地进入胃肠 ， 也不会过多地被浪费 ， 同时又减轻了消化道和肝脏、肾脏的负担 ， 能让身体更轻松一些 。 此外 ， 大闸蟹是大寒之物 ， 搭配上要多吃姜和醋 。 不可同时搭配凉性食物 ， 如啤酒、凉茶 。
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