1、采收回来的菊花是不适合久放的 ， 要立即整理干净 ， 要清除掉当中的碎石片 ， 草渣等杂物 ， 然后用清水冲洗干净 ， 放在通风额地方进行晒干 。千万要注意的是采集回来的菊花不可以堆积在一起 ， 以防出现发热而腐烂的现象 。如果放置的时间过长 ， 则会影响加工的质量的；
2、新鲜的菊花晒干之后就立马可以上笼 ， 菊花入笼应松紧适度 ， 以便均匀受热 ， 不宜装得过多 ， 以防夹生 ， 一般每隔3笼装鲜菊花1000克左右为宜；
3、蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米 ， 锅内盛水3000克左右 ， 锅水煮沸后 ， 将装有菊花的笼放在蒸锅上 ， 每锅放菊笼3个 ， 盖上锅盖 。蒸4-5分钟停火 ， 趁热开锅取出菊笼 。蒸制时火要大而稳定 ， 切忌忽大忽小；蒸一次要换一次水 ， 保持锅中水质清洁 。锅中加水不宜过多 ， 以免沸水烫伤菊花；但也不宜加水太少 ， 以免蒸汽不足 ， 造成生花 。
【鲜菊花如何晒干 鲜菊花怎么晒干】4、蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼 ， 从菊笼内取出立即摊放在竹帘上 ， 暴晒6-7天 ， 每1-2日翻一次 ， 使其受热均匀 ， 晒至花饼干燥为止 。如遇连阴雨天气 ， 也可人工进行烘干 。
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