1、用料：五花肉一大块500克左右、梅干菜100克、糖、厨邦酱油、味精适量、八角2个、花椒适量、葱适量、盐2-3克、料酒15克；
2、梅干菜提早一天洗干净，清水泡开（多少可以随自己喜好，喜欢就多泡些）备用；
3、五花肉洗干净切成巴掌大小的方块备用；
4、清水加入盐、料酒、葱、八角、花椒，加入肉块，大火煮开转小火，煮到筷子可以轻易戳穿肉没有血水流出 。也可以用压力锅煮约20分钟即可，把肉捞出，趁热在猪皮上抹上酱油晾干；
5、五花肉晾干后，入油锅炸猪皮一面，炸到猪皮干硬微焦即可；
6、肉凉到不烫手，切片尽量薄，全部切成薄片；
7、取一较深的碗，將肉片的肉皮朝碗底摆到碗里每片肉间放点梅干菜，尽量摆满一碗（扣过来时比较好看），摆好后把梅干菜尽量铺盖满肉加糖味精和酱油，调味全凭各人个人口味来调 。
8、上锅蒸，大火烧开转小火蒸一小时或压力锅蒸20分钟即可；
【梅干菜扣肉怎么做好吃视频 梅干菜扣肉怎么做好吃】9、蒸好后，取另一个碗先将汁沥出来，再取一深盘将蒸好的梅干菜肉扣到盘里，再将沥出来的汁浇回扣肉 。
相关经验推荐
- 杨梅四大品种 杨梅有哪些品种?杨梅20个品种介绍
- 吃杨梅要注意什么 吃杨梅要注意什么事项
- 望梅止渴故事简介 望梅止渴故事简介200字
- 话梅的功效与作用 话梅干的功效与作用
- 粑粑肉怎样做 美极粑粑肉的做法
- 梅菜要泡水多久才可以煮 梅菜煮几分钟熟
- 梅菜肉酱蒸鲈鱼 梅干菜蒸鲈鱼
- 芋头夹扣肉的做法 芋头夹扣肉的做法大全
- 梅菜蒸扣肉 做法 梅菜蒸扣肉做法
- 西梅皮能吃吗 西梅皮可以吃吗