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糖醋鱼的制作方法和配方

小知识的鱼配方腌制和将先制作方法

         腌制：先将鱼腌制十分钟 。 ||调面糊：用面粉、淀粉清水调面糊 。 ||裹面糊：鱼身抹上面糊 。 ||炸鱼：油温七成热先炸鱼身， 再炸整鱼， 中火炸至金黄捞出 。 ||调汁：用酱油、白糖、醋等调汁 。 ||浇汁：煮好的料汁浇在鱼身上即可 。
糖醋鱼的制作方法和配方 做糖醋鱼所需材料：鲤鱼1条、葱1根、姜2片、蒜3瓣、料酒2勺、盐1勺、面粉3勺、淀粉2勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、番茄酱1勺
1、腌制
首先将鱼清洗干净， 身体两侧划几道口子， 加入葱姜丝、料酒和盐， 均匀涂抹并腌制十分钟 。
2、调面糊
碗中加入3勺面粉、1勺淀粉以及适量清水， 搅拌均匀， 并加入一勺食用油， 搅成面糊 。
3、裹面糊
先在鲤鱼表面抹一层干淀粉， 然后再抹上一层调好的面糊 。
4、炸鱼
锅中加入许多油， 并在油温升至七成热时， 手提住鱼的两头， 弯着鱼身放入油锅中 。 再将整条鱼放进锅中， 并用勺子不停的在鱼身上浇热油， 使其定型 。 中火炸至鱼皮变成金黄色， 即可捞出 。
【糖醋鱼的制作方法和配方】 5、调汁
碗中加入一勺盐、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水、一勺番茄酱， 搅拌均匀 。 锅中烧油， 下入葱姜蒜爆香， 然后倒入料汁， 并加入水淀粉， 熬煮至粘稠， 即可关火 。
6、浇汁
将做好的糖醋汁浇在鱼身上， 即可 。

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