1、主要原料有低筋面粉200g、奶油奶酪150g、黄油100g、鸡蛋3个、糖、蓝莓果酱、核桃、巧克力豆、糖粉、泡打粉各适量 。
2、奶油奶酪和黄油室温软化 ， 用刮刀压扁搅匀 ， 加入白砂糖打至颜色变浅 。
3、分次加入一个全蛋和一个蛋黄 ， 每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次 。
4、低粉和泡打粉混合过筛 ， 拌入2中 ， 用刮刀拌成碎屑状 。
5、移至操作台上 ， 用手将面团揉均匀压扁 。将面团分成4份 。
【奶酪曲奇饼干的做法窍门 怎么做奶酪曲奇】6、第1份面团上覆保鲜膜 ， 擀成厚约3mm的薄片 。用饼干模具压成型 ， 放在烤盘上 175-180度烤15分钟左右 。
7、面团分别搓长条 ， 然后擀成椭圆状 ， 中间用手指压凹槽 ， 刷上蛋白液 ， 撒上核桃碎 ， 填上蓝莓酱 。烤箱中层180度30-35分钟左右 。出炉待稍凉后切片 。
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