萝卜丝虾丸汤的做法 萝卜丝虾丸汤

1、白萝卜60克、虾丸8粒、香菜适量、橄榄油少许、盐少许 。
2、虾洗净,姜擦成蓉状后挤出汁,淀粉 。
3、剪开虾的背部去掉沙线,再去掉头、尾、皮备用 。
【萝卜丝虾丸汤的做法 萝卜丝虾丸汤】
4、将虾拍至松软,剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状 。
5、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐,搅拌成稠厚虾蓉 。
6、左手抓肉馅,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中(比桂圆小一点) 。虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,撇去浮沫,捞出 。

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