1、主料：鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠 。
2、配料：生抽、辣椒，洋葱，盐，孜然，料酒，花椒粒，水淀粉 。
3、鸡肠，鸡胗，鸡心洗净全部切小块，再加料酒和水淀粉腌制 。
【葱爆鸡杂的做法和配料 葱爆鸡杂的做法】
4、鸡血焯水后切成小块 。
5、洋葱，辣椒切块备用 。
6、坐锅热油，下花椒小火炒香 。
7、在下入洋葱，辣椒炒至半熟 。
8、然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷起 。
9、调入2勺生抽，盐适量翻炒均，调入适量孜然粉翻炒一分钟即可 。
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