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【自发小麦粉还要发酵吗 自发小麦粉需要发酵吗】回答自发小麦粉需要发酵，但不需要再另外添加酵母粉 。自发小麦粉是指添加了一定量营养膨松剂的面粉，在制作包子、面包、馒头等食物时，需先加入适量的温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放在温暖处发酵20分钟左右即可 。
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