1、食材：土豆400克、小葱1根、蒜瓣3瓣、油适量、盐1搓、酱油适量 。
2、土豆削皮洗净 ， 均匀地切片 ， 在清水里泡一会儿 。要是有多片粘在一起 ， 要一片片地分开 ， 不然炒的时候会受热不均 。
3、大蒜切细 ， 葱白葱绿分开切 。
4、捞出土豆片再冲冲水 ， 洗净淀粉 。泡土豆片的水留着 ， 待会儿会用到 。
5、热锅冷油 ， 下蒜和葱白炒香 。
6、倒入土豆片 ， 加盐 ， 翻炒约一分钟 。加水大约没过一大半的土豆 ， 盖上盖子大火焖煮 。要是喜欢汤汁多一点 ， 也可以多加水 。
7、之前泡土豆片的水这会儿应该沉淀得很清澈了 ， 小心翼翼地把上层的清水倒掉 ， 留下里面的淀粉和大约三十四克的水 ， 加一点酱油和葱绿 。淀粉静置会沉底 ， 待会儿用的时候要先搅搅匀 。
8、几分钟之后土豆片就熟了 ， 这时候锅里还有水 ， 倒入芡汁翻炒几下汤汁就变得浓稠了 。
【土豆片的神仙做法既简单又好吃 土豆片的100种做法大全】9、简单又好吃的土豆片就做好了 ， 配米饭很好吃 。
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