梨，水果名称，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感 。梨分布在华北、东北，西北及长江流域各省 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.种植技术
5.选购技巧
6.营养价值
生活习性梨对外界环境的适应性比苹果强 。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱 。冬季最低温度在-25度以上的地区，多数品种可安全越冬 。
温度
梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温 。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃ 。当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根；超过30℃或低于0℃时即停止生长 。当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速 。梨的耐寒力也不同，原产中国东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30 —-35℃；白梨类可耐-23 —-25℃；沙梨类及西洋梨 类可耐-20℃左右 。在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分离期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5 —-2℃，开花当天为-1.5℃ 。
光照
梨树为喜光果树，年需日照在1600-1700小时之间，梨叶光补偿点约为1100勒克斯(lx)，光饱和点约为54000勒克斯(lx)；
水分
梨树生育，需水量较多 。蒸腾系数为284-401，每平方米叶面积蒸腾水分约40g左右，低于10g时，即能引起伤害 。秋子梨、白梨、西洋梨类耐湿性差，沙梨类耐湿性强 。在沙壤土中当土壤水分含量在15-20%较适于根系生长，降至12%则根系生长受抑制；④土壤 。梨树对 土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙质壤土最为适宜 。梨树对土壤酸碱适应性较广，pH值在5-8.5范围内均能正常生长，以pH5.8-7为最适宜；梨树耐盐碱性也较强，土壤含盐量在0.2%以下生长正常，达0.3%以上时，根系生长受害，生育明显不良 。一般杜梨要求偏碱，而沙梨和豆梨要求偏酸 。
形态特征【梨百科 关于梨的简介】根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右 。喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想 。干性强，层性较明显 。结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上 。多数品种先开花后展叶，现代肖草《赏梨花》诗：山花竞放洁如霜，粉蝶漫飞天际茫 。杜宇轻啼报春晓，乌龙秀绿溢芬芳 。对梨花做了描述 。
梨树因分布范围广，因而物候期差别很大 。就开花期而言，四川会理，梨树一般于2月上中旬开花，吉林延边5月中旬开花；鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花，辽宁北镇在5月上旬开花，各地花期相差近两个月 。同一地区栽培的梨树，因种类、品种不同 ，物候期也有差异，从芽萌动到开花，秋子梨类品种最早，白梨类品种稍晚，砂梨类品种晚于白梨类，而以西洋梨品种为最晚，变动范围约为10天左右 。
少数品种花叶同时开放或先展叶后开花，花粉受精后，果实开始发育，花托发育为果肉，子房发育为果心，胚珠发育为种子 。果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂，组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟 。果实体积生长曲线成S型 。梨根系生长每年有两个生长高峰：第一次生长高峰出现在新梢停止生长时；第二次高峰出现在9-10月 。在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期 。
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