1、有的海底生蚝,刚捕捞上来,内部可能会有沙子,这类生蚝不撬开蒸,吃到沙子的几率是比较大的 。也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝,内部基本上没有泥沙了,是可以不撬开直接蒸的 。【生蚝不撬开能直接蒸吗?上气蒸么 生蚝不撬开能直接蒸吗】
2、买生蚝时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿 。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多 。
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