1、火腿肠煎蛋：将鸡蛋打入碗中 ， 火腿肠切粒状也加入碗中 ， 放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用 。锅上火烧热 ， 加适量底油 ， 将蛋液下锅 ， 用“晃锅”的方法摊成圆饼状 ， 先用小火将蛋饼一面煎至金黄色 ， 翻个后再将另一面也煎至金黄色 ， 出勺装盘上桌即可 。
【火腿肠怎么做好吃 空气炸锅火腿肠怎么做好吃】2、火腿肠炒荷兰豆 ， 材料：火腿肠 ， 荷兰豆 ， 黑胡椒粉做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟 ， 然后用盘子装起来 。荷兰豆用同样的方法炒熟 ， 然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可 。装盘后再撒适量的黑胡椒粉 。
3、圆椒炒火腿肠 ， 材料：圆椒2个400克 ， 金门火腿肠200克 ， 蒜头2粒 。做法：圆椒洗净去核切凌形 ， 火腿肠对半切开 ， 再切片 ， 蒜头拍碎;热锅下油 ， 中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油 ， 放入蒜茸爆香 ， 加入圆椒兜匀 ， 在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟 。
4、葱丝火腿肠 ， 材料：火腿肠(400克) 调料：大葱(10克) 香油(10克)做法：将火腿肠切成一个个薄片 ， 然后均匀的摆放在盘内 ， 淋上一些香油 ， 最后撒上葱丝即可 。
5、黄瓜炒火腿肠 。做法：先放少少量火腿肠 ， 爆出香味 ， 再放黄瓜 ， 再放剩下的火腿肠 。这样即有火腿的香味 ， 又不会把火腿炒的太烂 。因为黄瓜炒不好很难吃 ， 因此要先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎 ， 然后倒入切好的火腿肠片 ， 爆炒 ， 火腿肠有些煎过的感觉就行 ， 熄火 ， 倒入黄瓜片 ， 到入盐、味精、鸡精少许 ， 醋一点 ， 拌匀即可 。
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