薯芋是什么东西,薯芋是什么样子图片,终于知道了( 二 ) _生活百科

甜品店的「芋头圈」是芋头吗？并非所有的.芋头的主要原料是木薯粉，掺入芋头或红薯中，揉成丸子，所以是芋头。
芋圆(一种传统的台湾芋头甜点)
木薯是一种大戟科植物，与其他红薯关系密切。如果只是没有芋头的木薯粉，那就是泡泡茶里的珍珠。《黑珍珠》怎么样？呃，是加了红糖或者色素的木薯粉。

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木薯
看，你一直像吃芋头一样吃它们。你上当了！江浙的桂花糖芋苗是什么植物做的？恭喜你，这真的是芋头挖成小球做的.
植物界的河豚
如果你在厨房做过芋头，你会发现沾有芋头的皮肤很容易痒。别紧张，那是因为生芋头有
毒。
有毒还不紧张？！因为说毒也没多毒……
让你手痒的物质主要是草酸盐、蛋白酶和皂素，这些物质都可能刺激皮肤。而草酸和草酸盐吃起来也有苦涩的口感，吃多了还会有点食物中毒反应。好在它们都可以通过水洗和加热破坏掉。

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芋头蒸排骨
说起来老祖宗选芋头当粮食还蛮凶险的。就像动物里的河豚， “血、皮、肝、子皆有毒”，只有肉能吃。芋头也差不多，全身都有毒，而且毒性很大。只有块茎主要由淀粉构成，毒性小且易破坏。
其实不光芋头，整个天南星科就是个大毒窝，很多种类吃了就挂，所以在野外见到长得像芋头的东西千万别碰。上面说的魔芋和木薯也都毒性不小，以至于不加工完全不能吃。
在云南还有一种流行食材，叫芋头花。它并不是芋这个种，而是同属的紫芋。人们把它幼嫩的花序梗切下来吃，还很受欢迎。

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芋头花
这个东西毫不意外的也有毒，虽然经过驯化毒性已经很小，但是如果不去掉外皮和没成熟的花序，或者加热不彻底的话，都有浓重的苦涩感，难以下咽。不是云南当地人，一般都做不好芋头花。

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酱爆芋头花
虽然吃芋头的路上有层层毒障，但芋头的鲜美也是和河豚一样值得称赞的。这货可蒸可炒，可炖汤可油炸，还可以做点心，吃法多样。
单就《红楼梦》里就提到了芋头饼、糖芋艿、芋头丁粥、白菜煨芋头、猪头肉烩芋头等等，可见它不仅口感丰富，而且上得大雅之堂。午饭，安排！
【薯芋是什么东西,薯芋是什么样子图片,终于知道了】撰文 | 信浮沉