为啥人总是觉得家乡菜好吃,农村的菜为什么好吃,一篇优秀的文章 _生活百科

《红楼梦》，贾家的祖先是一个极其聪明的老太太。她用自己的金银财宝换来了刘姥姥的两样东西：一个是有趣的乡下老话，一个是新鲜的乡下菜。她住在贾府，吃腻了鸡鸭鱼肉，想吃一种新鲜的蔬菜。当然城市里也有卖，但是没有农村那么新鲜，为了吃的味道。

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哈尼族人自己种菜。
我住在云南省红河县。近年来，全县90%以上的蔬菜由建水、石屏等市县供应。大多数人吃不到农村的新鲜蔬菜，农村的蔬菜更贵。因为农村的蔬菜很新鲜，早上摘下来在市场上卖，很受欢迎。我有几个亲戚朋友住在乡下，一年四季都能吃到乡下的新鲜蔬菜。

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小青菜
哈尼青菜。它是蔬菜中的尤物。七八月份下雨的时候，勤劳的哈尼族人在旱地里种上当地的小蔬菜，一棵一棵，绿油油的，很诱人。哈尼的蔬菜一般都是蘸着水吃的。蔬菜煮熟后，与姜、葱、蒜、炒辣椒等调味品一起放入大碗中，蘸水食用。吃的时候把煮好的菜蘸水碗涮一涮，吃起来麻辣爽口，让人食欲大增。

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小人物
下雨的时候，哈尼小土豆也上市了。哈尼马铃薯是哈尼族种植的土生土长的马铃薯，一般有拇指大小，形状细长，颜色有紫、白、黄三种，皮薄，味美糯。蜜薯煮熟去皮，可以和生蒜、姜、青椒一起捣碎。味道很好。还可以加入猪肉、牛肉、鸡鸭，做出各种味道独特的红烧肉。

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比斯凯
哈尼族金豆，当地称为泥鳅金豆，因其外形而得名泥鳅金豆，是哈尼族的土特产。泥鳅和金豆是最好的豆类。泥鳅可以嫩吃，也可以老吃。嫩的虽然吃法不一样，但是味道很特别。吃法嫩：把嫩绿色的泥鳅金豆挑出来后，可以连皮一起煮，放在姜丝、蒜苗、泡菜根里，捣烂做凉拌菜，或者连皮带油一起炒。它们很好吃。吃法：将老金豆去皮晾干，然后将豆米放入腊肉中炖。这道菜出锅前是香的。腊肉炖泥鳅金豆是家乡人的特色菜，味道非比寻常。