1、食材:鸡蛋挂面120克、茄子1根、西红柿1个、鸡精1勺、盐适量、葱花适量、耗油适量
【番茄茄子面的做法 茄子番茄面条的做法大全】2、备好紫色的长茄子 , 不要圆茄子 , 西红柿选用熟透一点的比较好 , 挂面随意 。
3、把茄子切成手指般的条状 , 撒点盐拌一拌 , 腌渍一下 , 然后攥出去腌出来的水分 。
4、西红柿随便切小块就行 , 熟透的西红柿比较软嫩、汁多 。
5、热锅放入一点油 , 然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟 。
6、放入切碎的西红柿翻炒 , 之所以要选择比较熟的西红柿 , 就是要容易炒成浆状 。
7、看到西红柿炒成浆了 , 就放水 , 水量根据要煮的面的量放 , 多一点可以 , 不要太少了 , 同时放盐和蚝油调味 。
8、下入面条烧开后小火煮 。
9、最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅 。
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