用什么绞肉馅好用,夏天怎么绞肉馅,这篇文章很精辟 _生活百科

【用什么绞肉馅好用,夏天怎么绞肉馅,这篇文章很精辟】

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成分：
中筋面粉420克、玉米饺子粉80克、精盐2克、水250克、茴香400克、猪肉350克、水80克、料酒5克、蚝油8克、生抽10克、老抽5克、鸡精5克、十三香3克、精盐5克、香葱5克、姜末5克。
烹饪步骤：
1.1.称好面粉放入厨师机面桶，加盐，启动一档搅拌均匀面粉，视面团状态加入清水。图中230g水和面团没有结块，所以我加了20g水。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱中放松。

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2.2.猪肉用厨房纸洗净，擦干水分，切成小块。安装厨师机器的绞肉配件。厨师的第三档绞肉。

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3.3.将肉馅放入厨师机桶，安装搅拌头，多次加少量水，厨师机1档。肉馅充分吸水后，加入下一次的水。肉泡好后搅拌，加入调料和葱姜末。

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4.4.茴香根，洗净切碎，加入肉中，1档搅拌均匀。

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5.5.将面团分好，揉平，擀开，取适量饺子馅，用手指捏两下边缘。

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6.6.水烧开后，放入饺子。锅盖烧开后，加入冷水，打开锅盖再开两次。饺子可以浮在水面上出锅。

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烹饪技巧：
1.可以促进肠胃蠕动。茴香中含有特殊的茴香醛和茴香酮，所以茴香具有特殊的香味，能刺激胃肠神经，促进胃液和唾液分泌，改善食欲，促进胃肠蠕动，防止胃肠痉挛引起的胃部不适，有助于大便排出。
2.可以保肝利胆。茴香中含有的特殊茴香油有助于肝细胞的修复和再生，抑制肝细胞中细菌和病毒的生长。其中所含的营养物质刺激胆汁分泌，有保护肝胆的作用，刺激食物消化吸收。
你喜欢这道菜吗？