经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

淡水鳗鱼的营养价值 鳗鱼的营养价值

生活百科营养价值

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称 ， 属鱼类 ， 似蛇 ， 但无鳞 ， 一般产于咸淡水交界海域 ， 营养价值非常丰富 ， 具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效 ， 是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 ， 下面我们就一起来看一看鳗鱼的营养价值有哪些吧！
鳗鱼的营养成分
鳗鱼的营养成分含量为热量181大卡、蛋白质18.6克、脂肪10.8克、碳水化合物2.3克、胆固醇177毫克、维生素b0.04毫克、烟酸3.8毫克、维生素e3.6毫克、钙42毫克、磷248毫克、钾207毫克、钠58.8毫克、镁34毫克、铁1.5毫克、锌1.15毫克、硒33.66微克、铜0.18毫克 。

淡水鳗鱼的营养价值 鳗鱼的营养价值

文章插图
鳗鱼的营养价值
1、鳗鱼富含维生素a和维生素e ， 含量分别是普通鱼类的60倍和9倍 ， 其中维生素a为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上 。丰富的维生素a、维生素e ， 对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 ， 其他维生素如维生素b1、维生素b2含量同样很丰富 。
2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 ， 其中所含的磷脂 ， 为脑细胞不可缺少的营养素 ， 另外 ， 鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的dha及epa ， 含量比其他海鲜、肉类均高 。
3、鳗鱼还含有大量的钙质 ， 皮、肉都含有丰富的胶原蛋白 。
4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白 ， 具有良好的强精壮肾的功效 ， 是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。
【淡水鳗鱼的营养价值 鳗鱼的营养价值】鳗鱼的功效与作用
1、补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效 ， 是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 。
2、强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效 ， 是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。
3、预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品 ， 经常食用 ， 能使血钙值有所增加 ， 使身体强壮 。
4、盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素a ， 是夜盲人的优良食品 。
5、促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的dha及epa ， 含量比其他海鲜、肉类均高 ， 而dha和epa被证实有预防心血管疾病的重要作用 。
6、美容延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白 ， 可以养颜美容、延缓衰老 ， 故被称之为可吃的化妆品 。
鳗鱼的常见做法
1、红烧鳗鱼
【材料】海鳗鱼600克 ， 水发香菇50克 ， 葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量 。
【做法】①海鳗鱼洗净 ， 切成方块 ， 香菇切片 ， 葱切段 ， 红辣椒切粒 。②油烧至六成热 ， 下海鳗鱼块滑透 ， 倒入漏勺沥油 ， 锅留余油回置旺火上 ， 投入葱段、红辣椒粒 ， 煸出香味 ， 加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水 ， 烧沸后转中火烧5分钟 ， 待汁收浓时 ， 淋上醋 ， 盛盘即可 。
2、清蒸鳗鱼
【材料】活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量 。
【做法】①将活鱼宰净 ， 将鱼切5厘米长的段 ， 但底面微微连接 ， 不全切断 。②将鳗鱼放盘内 ， 放入调料 ， 将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面 ， 上笼蒸熟 。③鱼蒸好后 ， 拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上 ， 另将姜切末加醋 ， 供沾鱼肉吃 。

相关经验推荐


上一篇：肾衰竭的主要治疗方法有哪些 肾衰竭的治疗方法有哪些

下一篇：推荐8款食疗粥 食疗粥谱