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国外养鹿业的概况 世界上养鹿历史最悠久的国家

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【国外养鹿业的概况 世界上养鹿历史最悠久的国家】驯鹿、赤鹿、梅花鹿被称为鹿科动物中三大家族 。鹿科动物遍及世界各大洲 。俄罗斯的养鹿业主要在远东边区发展马鹿 ， 其次是梅花鹿和驯鹿 。俄罗斯驯鹿有230万只 ， 北欧三国饲养70万只 ， 新西兰饲养赤鹿30万只 ， 中国饲养梅花鹿30万只 。除此之外 ， 瑞典、德国、澳大利亚、奥地利各饲养鲇鹿2万只左右 ， 美国、加拿大饲养少量赤鹿（亚种） ， 新西兰还饲养部分麇鹿 。朝鲜和日本近些年也有一定发展 ， 日本并有一家很大的中药厂组织了很大力量 ， 对鹿茸成分和药效进行研究 ， 以期解决这个流传了千百年的问题 。
为生产鹿肉而饲养赤鹿的历史还比较短 ， 苏格兰的诺威特研究所1970年开始从事基础研究 。英国为研究和发展野生梅花鹿的生态学、狩猎场及管理技术 ， 洛埃特研究所继承了苏格兰的传统对养鹿学的研究打下了基础 。1974年英国建立第一个养鹿场 ， 到现在已发展到80个 ， 一般场饲养50-100只 ， 大的场饲养几百只 。新西兰1970年建立第一个养鹿场 ， 在70年代末才真正养鹿 ， 而发展速度却十分快 ， 1980年lO万只 ， 1982年在1700个鹿场 ， 就饲养18.5万只 ， 1984年达30万只 。新西兰不仅注重产肉而且也根重视生产鹿茸 ， 除出口2000t相当于20亿日元的鹿肉外 ， 还出口鹿茸及其他中药原料及皮张等 。随着新西兰养鹿业的发展 ， 世界养鹿研究中心转移到了新西兰 。
赤鹿肉最大的消费国为德国 。新西兰生产的鹿肉 ， 1980年向德国出口755吨 ， 向荷兰、美国各出口100吨、向日本出口14吨 。当地出口价格每吨5456港元（折合约90万日元） ， 商品零售价每千克6000-9000日元 。
鹿茸的国际贸易 ， 以香港为中心 ， 年总销售量为30吨左右 。中国出口20吨 ， 俄罗斯出口马鹿茸l4-15t ， 中国梅花鹿茸主要销售泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、缅甸等东南亚国家 。中国、俄罗斯和新西兰的马鹿茸80%-90%都销售于韩国 。
据统计 ， 鹿茸（包括鹿肉以外的鹿的产品） ， 苏联2553万港元、中国l329万港元 ， 其次为联邦德国、新西兰、英国为250-350万港元 ， 合计53000万港元 。除中国外 ， 几乎全部为赤鹿茸 。联邦德国主要来自于狩猎 ， 中国产的梅花鹿茸每公斤1332港元、赤鹿茸100-200港元 。鹿茸主要是华侨使用 ， 韩国也使用一部分 。日本约进口3t作饮料剂等用 ， 每公斤进口价9-14万日元 ， 每公斤切片的零售价25～60万日元 。
饲养梅花鹿主要是为了产茸 ， 但也做肉用 ， 梅花鹿的肉质也比赤鹿的好 。日本每年11月-翌年1月狩猎期扑杀的公鹿肉最不好吃 ， 夏季扑杀的公鹿肉、l岁幼鹿和母鹿的肉味道最鲜美 。

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