农村养的牛奶煮沸可以杀菌 。操作方法：把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，即可饮用 。但牛奶经煮沸后，一部分酪蛋白钙分子的性质发生变化，减少可溶性，难以吸收，营养价值降低 。
这里所说的酸性和碱性并不是食品本身的PH值，关键是食品历经消化吸收﹑新陈代谢后﹐最终在人身体变为酸性或偏碱的物质来定义 。
代谢后产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏﹑肉﹑植物种子、谷类 。代谢后产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜、瓜豆类、茶类等 。
牛奶属于碱性食品，还有着帮助睡眠的作用 。
牛奶是素还荤牛奶是素食，牛奶虽然是动物的产物，但是以不伤害动物为前提而取出来的食物，所以不能称之为荤食 。
【农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗视频 农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗】另外，牛奶里面所含有的营养元素大部分都是钙质和蛋白质之类 。荤类的食物所含脂肪含量很高，所以从这一点来看也可以说明牛奶是素食 。
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