青鱼的营养价值是什么,青鱼营养素,你知不知道知识 _生活百科

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第一，草鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。草鱼含硒丰富，经常食用有抗衰老、护肤的功效，对肿瘤也有一定的预防作用。还具有温胃平肝、祛风、治痹、止疟、利肠明目的功效，可用于治疗体虚、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。草鱼味甘、温、无毒，入肝、胃经。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；2.草鱼富含硒。经常食用有抗衰老、美容的功效，对肿瘤也有一定的预防作用。 3.对于身材偏瘦，胃口不好的人来说，草鱼嫩而不腻，可以开胃滋补。烤、炖、酸汤鱼、水煮鱼片最好。

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第二，鲫鱼
又名河鲫、千鸟、西头、鲫鱼瓜子、西头鱼、海附鱼、幼年鲫鱼、鲭鱼。鲫鱼是一种高蛋白低脂肪的全动物性食品。功效：是健脾利尿的保健食品。日常食用能益脾胃、养胃、通乳、利湿，且性质温和，不润燥，特别适合养生。鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络催乳。 \ r \鲤鱼有益于心血管功能，能降低血液粘稠度，促进血液循环。

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一、鱼籽
鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
功效：1.鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。 2.鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。 3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。 4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
提示：一般人群均能食用1.鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；2.因鱼籽富含胆固醇，老人不宜多食。 3.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；4.吃的时候不要吃得过量；5.有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼籽、鲶鱼籽。

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【青鱼的营养价值是什么,青鱼营养素,你知不知道知识】二、鱼鳔
异名：鱁鮧(《齐民要术》)，鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚。
性味：甘，平。 ①《海药本草》："无毒。 "②《纲目》："甘，平，无毒。 ""鳔胶，甘咸，平，无毒。 "③《本草新编》："味甘，气温。 "归经《本草新编》："入肾。 "
功用主治：补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮，养筋脉，定手战，固精。《本草新编》："鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。 "宜忌：胃呆、胃痰多者忌服。