稻米油起沫,稻米油有腥味,科普知识，来了！ _生活百科

俗话说，民以食为天。一份美味的食物不仅能让人在吃的时候有满足感，还能让食物的营养更容易被人体吸收。烹饪技巧是一门饮食艺术。
切肉的技巧
逆着纹理切牛羊肉。用刀切的肉片和肉呈90度会更容易咬和嚼碎。
02顺着纹路切猪肉，这样炒出来的肉就不会散了。
煮鸡蛋的小窍门
如何煮荷包蛋
将带壳的生鸡蛋在碗里的开水中浸泡一分钟左右，待锅里的水烧开后再打鸡蛋。无论你怎么打他们，鸡蛋都不会散，你可以煮一个完美的荷包蛋。
04如何做一个暖心蛋？
把水烧开，然后加入鸡蛋，开始计时~下面是鸡蛋煮不同时间的不同状态。看你想吃哪种蛋，煮了吃~特别准！

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制作豆腐的技巧
吃好豆腐的05个小贴士
将豆腐放入沸水中煮10分钟后放入锅中。可以去掉豆腐的卤味，特别好吃。
06煮豆腐的完全秘诀
把豆腐用盐水泡30分钟，然后放在锅里煮，就不容易碎了。
油炸小贴士
07油炸馒头片
炸馒头片的时候先用冷水泡一下再放锅里炸，这样炸出来的馒头片焦黄酥脆，好吃，特别省油。
油炸鱼和肉
鱼煎的时候用盖子稍微盖一下，会大大加快食物的加热时间，减少油脂的氧化。

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烹饪技巧
炒青菜味道很好。
炒青菜时，不要加冷水，会使青菜变老变硬。你应该加入开水，这样它们才又脆又嫩。
将肉解冻10分钟
将肉夹在两个铝锅里或将肉放入水中，可以快速解冻猪肉，并立即油炸。
1炒茄子不变黑。
炒茄子的时候，在锅里加点醋，这样炒出来的茄子不会变黑，特别有用。
美味煎肉的12个技巧
炒肉要肉鲜味美。你可以用淀粉和酱油搅拌一下，然后放在锅里炒。炒出来的肉很好吃，超级好吃。
13道糖醋小菜美味小贴士
做糖醋菜的时候要先放糖再放盐，这样可以用更少的盐来调节咸味，更健康。
14煎好后不要洗锅。
煮好后，往锅里倒些温水，放凉一会儿，再洗。否则铁锅突然凉了就容易损坏。

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炖汤小技巧
5炖肉咸了怎么办？
这汤是咸的。你可以在汤里放一个洗好的土豆，煮几分钟。汤汁会立刻变淡，特别有用。
6炖羊肉不要太辣。
炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后把萝卜块拿出来，羊肉的臭味就没了。
美味炖鱼的7个秘诀
把鱼放在冷水里炖，这样炖出来的鱼没有腥味。炖鱼一次放入足够的水，中间加水，使汤鲜嫩。
炖肉的18个技巧
煮肉汤时，你应该先把水烧开再放肉。热水煮肉味道好，冷水煮肉汤味道好。
用蔬菜炖汤的9个技巧
水开了，锅准备好了再加入，更容易保持青菜的维生素和脆度。
炖牛肉容易腐烂的20个小贴士
炖牛肉的时候加一个茶包在里面，可以让牛肉快速沸腾，吃起来更香，特别好吃。
炖鸡变得更美味的21个秘诀
炖鸡汤的时候要用冷水，慢炖。中间水太少，可以加开水，中间不能加冷水，否则汤不新鲜。
烹饪五花肉的22个技巧
千万不要在五花肉里放盐，否则它会像石头一样硬。盐要放在最后，味道会更好。