夫妻肺片是川菜当中比较经典的一道菜肴 ， 属于凉拌菜 ， 很受大家的欢迎 。 那么为什么叫夫妻肺片呢？夫妻肺片里有肺片吗？经常会有人产生这样的疑问 ， 今天就来跟大家扒一扒关于夫妻肺片的一些小知识和秘密 。 夫妻肺片里有肺片吗 以前有现在没有 。 其实夫妻肺片最早里面是有肺片的 。 夫妻肺片最早所用的原材料就是牛杂碎 ， 牛心 ， 牛肺 ， 牛肚 ， 牛肠 ， 牛舌都是夫妻肺片里面的食材 ， 后来一对小夫妻在制作这道菜的时候 ， 发现这个肺片的口感并不是特别的好 ， 所以就把它取消了 ， 再后来夫妻肺片里面用到的都是大家喜欢吃 ， 口感好 ， 而且比较高档的食材了 。 所以现在的夫妻里面已经没有肺片了 。
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夫妻肺片的特点有哪些 1.食材多样化 夫妻肺片里所用到的食材 ， 并不是单一的一种食材 ， 而是里面会放入各式各样的食材 ， 比如大家喜欢吃的牛肚 ， 牛百叶 ， 猪舌 ， 牛舌 ， 还有猪心 ， 鸡心 ， 牛肉 ， 牛筋 ， 肴肉 ， 去骨鸭掌等等 ， 都可以放在里面拌着吃 ， 所以一份夫妻肺片里面可以吃到不同的食材 。 2.香料足 夫妻肺片属于凉拌菜 ， 里面放的香料除了大家常规放的一些香料粉之外 ， 还会添加几十种不同的香料 ， 将它们全部搭配在一起 ， 做出来的菜品香味浓郁 ， 这也是夫妻肺片吸引大家的地方之一 。 3.口味好 很多川菜以辣为主 ， 但是夫妻肺片虽然味道重 ， 但是是麻辣鲜香 ， 除了辣味之外 ， 它的鲜味和香味更足一些 ， 所以吃完满口浓香 ， 对于一些特别喜欢吃重口味的来说 ， 夫妻肺片的味道是非常具有诱惑力的 通过今天的介绍 ， 现在大家应该知道夫妻肺片里面有没有肺片了吧 。 以前这是属于穷人吃的食物 ， 所以里面还会有不好吃肺片 ， 但是现在都是牛肉 。 牛肚等一些比较高档的食物 ， 所以身价也从以前的不值钱 ， 变成现在的百来元一斤 ， 属于大家餐桌上的高档美食了 。
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