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1.南瓜去皮去籽洗净后切薄片 ， 上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份 ， 趁热捣成南瓜泥 。
2. 待南瓜泥温度降至35度左右时 ， 拌入适量酵母 。
3. 加入面粉 ， 揉成光滑的面团 ， 室温发酵至面团2倍大 。
4. 把发好的面团挤净空气后 ， 分成若干小剂 ， 取一个搓成细才条 。
5.从细长条的两端同时向内打卷 ， 一直卷到两个圈碰在一起 ， 前端还留少许直条为止 。
6.用筷子在并在一起的两个圆圈的下端（约1/3）处用力夹紧 ， 成为蝴蝶身体 。
7. 把中间相连的部份用剪刀剪开 ， 并用手把它搓细搓长 ， 一只蝴蝶就做成了 。
8. 把全部的蝴蝶都做好后放入刷了油的蒸笼里 ， 再发15分钟后冷水下锅蒸熟 。
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