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黑瓜子什么做的？黑瓜子制作过程，看完就可以做到

小知识

黑瓜子是西瓜的种子果实 ， 称为“籽瓜” 。 斜斜的 ， 一端略尖 ， 黑壳白心 ， 形似眼睛 ， 所以业内称之为“眼” 。 炒成酱油、玫瑰、香草等熟瓜子 。 非常好吃 。 李明诗曰：“瓜子露仁 ， 生炒 。 ”可见它是中国传统的精美食品 。 不仅在国内畅销 ， 近年来也很受外国人欢迎 。
【黑瓜子什么做的？黑瓜子制作过程，看完就可以做到】瓜子剥壳后的仁 ， 称为瓜子仁或瓜子肉 ， 富含油脂 ， 是优质糕点的高级辅料 。
上世纪40年代末 ， 黑瓜子多分布在上海 ， 并转口到周边省市和南阳 。 名优品种多 ， 业务量每年近30万吨 。 1954年 ， 上海卖了4万多吨 ， 但此后 ， 进货数量逐年减少 。 近年来有所恢复 ， 进货数量逐渐增加 。
【生产与收获】籽瓜又名打瓜、大瓜 ， 为葫芦科一年生藤本草本植物 。 是西瓜的一个品种 ， 4月开花 ， 7、8月成熟 。 瓜近圆形 ， 带蓝黑色的皮和条纹 。 每个瓜重三斤左右 ， 果肉占的比例很小 。 它们是白色或黄白色 ， 淡或酸 ， 所以不适合食用 。 他们的儿子又密又大 。 含瓜子、粒小、无眼、仁薄的非籽瓜品种的西瓜 ， 不允许作为商品进入市场 。
成熟的籽瓜 ， 品质老 ， 仁饱满；未成熟的瓜子大多是空的、嫩的、薄的 。 在生长期 ， 如果雨水太多 ， 瓜子就会变得麻木 。
收获的籽瓜经粉碎、去皮去肉、清洗、干燥后得到成品 。 每个籽瓜一般能得到两三个干瓜子 。
【产地】黑瓜子主产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、新疆、山西、山东、河北、河南、江苏、安徽、云南、北京等省市 。 近几年东北、内蒙古、新疆、甘肃比较多 。 分布如下：
黑龙江：龙江、甘南、富裕、林迪安县；
吉林：双辽、通榆、洮南、镇赉；
辽宁：朝阳、建昌、建平、法库、彰武、海城；
内蒙古：扎兰屯、科右前旗、突泉、东胜县、通辽、包头、赤峰；
甘肃：兰州、永登；
江西：南昌、樟树、丰城、高安、余干、吉安、新建县；
新疆：乌鲁木齐、昌吉、石河子、伊犁；
山西：洪洞、襄汾、稷山、中阳、平遥；
山东：济宁、邹县、金乡、鱼台、胶州、高密、诸城、齐河、济阳、聊城、菏泽 。
河北：廊坊、安次、永清、大名；
河南：中牟、内黄；
江苏：邳州、睢宁、泰兴；
安徽：灵璧、五河、固镇、滁州、全椒 。
云南：元谋、宾川、巧家；
北京：大兴、通州 。
【品种规格】按照商业习惯 ， 黑瓜子按颗粒大小可分为大、中、小三种 。 过去 ， 主产区的产品大多集中在上海 ， 根据品质特点 ， 上海冠以主产区或集中运出的商埠名称 ， 作为商品名称 ， 如下 。
济宁大片：山东省 ， 产地 ， 品质特点：粒大 ， 片厚 ， 壳色深 ， 眼宽 ， 仁足 。
兰州大片：甘肃省出品 。 品质特征：粒大、片厚、壳色深、光洁、眼宽、心鼓、仁饱满 。
徐州大片：江苏省 ， 它的起源 。 品质特征：颗粒大 ， 壳色深 ， 壳面平 ， 眼宽 ， 仁足 。
廊坊切片：河北省 ， 其产地 ， 其品质特点：颗粒大中 ， 切片略窄 ， 壳面扁平 ， 中心略鼓 。
香樟：产于江西 ， 品质特征：颗粒中小 ， 壳薄 ， 表面平坦 ， 壳黑而有光泽 ， 眼处淡红褐色 。
东北：产地内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江 ， 品质特征：颗粒中小 ， 壳薄 ， 壳面扁平 ， 中心略鼓 ， 壳多尘 ， 色黄 。
目前按照原来的方法 ， 是不适合的 。 因此 ， 规格等级主要根据芯片的大小制定如下：

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