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很多女生喜欢吃银耳 , 不仅仅是因为银耳营养丰富 , 最重要的是 , 银耳有“穷人的燕窝”的美誉 , 是一种营养丰富的滋补佳品 。 做成银耳汤 , 爽滑软糯 , 胶质十足 。 吃完之后 , 让我的皮肤滋润 。
但是也有很多人不爱吃银耳汤 , 尤其是甜的银耳汤 , 总觉得太油腻 , 咽不下去 。 我小时候也是这样 , 虽然银耳在那个年代是很少见的食物 , 我还是咽不下银耳汤 。 但是换一种吃法就完全不一样了 , 尤其是炒的时候 , 百吃不厌 。
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炒银耳吃起来很简单 , 比炖银耳省时很多 。 调味也很常见 。 火炒起来 , 几分钟就出锅了 。 它有一种特殊的味道 。
所以不要老是用银耳炖汤 , 换个新花样 , 炒一下 , 味道就完全不一样了 。 清新爽口 , 美味可口 。
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【配料】银耳、香葱、姜、盐、香醋、鸡精 。
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[具体制造步骤]
1.先将银耳用清水洗净 , 然后用冷水浸泡 。 银耳泡的比较快 , 冷水泡半个小时就差不多够了 。
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【银耳配什么炒有营养?银耳和什么能搭配炒,喜欢的文章请点赞】2.准备一些生姜 , 切成丝 。 韭菜洗净 , 切段 。
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3.泡好的银耳再洗一遍 , 然后用厨房剪刀把白色的部分剪成小花 , 黄色的蒂就不用了 。
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4.接下来 , 炒银耳 。 锅里烧热油 , 倒入姜丝和葱丝 , 翻炒出香味 。 这里一定不能少了姜 , 姜的香味会给这道菜增添不一样的鲜香 。
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5.倒入处理好的银耳 , 大火快速翻炒 。 干炒银耳会像木耳一样炒 , 所以炒几次后 , 会往锅里倒些水 。 有了水 , 银耳就不会炸了 。 然后烧2~3分钟 。
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6.银耳碎后加入盐、香醋、葱段、鸡精调味 , 再次搅拌均匀即可食用 。
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把它放在盘子里 , 我们走吧 。 银耳好吃滑嫩 , 蘸蔬菜汁会更入味 。
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【银耳烹饪小技巧】
1、银耳泡发 , 最好用冷水或温水 。 不要用热水 , 以免损伤银耳的胶质 , 影响口感 。
2.银耳放入锅中后 , 翻炒几下 , 倒入少许水 , 烧两三分钟 。 时间不要太长 , 以免银耳变软变糯 , 口感会差很多 。
3.最后的香葱和醋对这道菜有很好的提味作用 。 再加上姜的香味 , 这些调味品相互作用 , 风味更佳 。
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