鸡蛋，是我们最熟悉不过的食物了 。有人说鸡蛋中有胆固醇，对心血管不好看，会增加冠心病和卒中的危险，但其实我们完全不需要有这样的担心 。1天1个蛋，就能补全身不要小看这小小的一颗鸡蛋，它能发育出小鸡的五脏器官，孕育新的生命，这就是它安全且营养全面最好的证明 。专家建议，每天吃40-50g蛋类，也就是一个鸡蛋的量 。而实际上据不完全统计，我国农村居民每天平均吃14g鸡蛋、城市居民则每天平均吃27克鸡蛋，都是达不到建议标准的 。每天一个鸡，对于健康人来说，不但不会因为其中的胆固醇等增加冠心病和中风的风险，还是对我们全身上下，最好的一种营养滋补 。
肌肉关节 蛋白和钙营养肌肉护关节
能称为优质蛋白的食物不多，鸡蛋就是一个 。它中间的氨基酸全面、而且好吸收，这对增加我们肌肉的坚实程度特别有帮助 。肌肉控制我们的运动，更强有力的保护着我们的关节，如果肌肉退化，关节的负担就会成倍增加 。鸡蛋中丰富的蛋白质和钙质，正是对我们的肌肉和关节最好的营养 。
大脑 胆碱营养神经、防痴呆
鸡蛋中丰的胆碱是合成大脑神经递质——乙胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于营养脑神经、提高记忆力、防止痴呆，使注意力更集中 。同时起作用的，还有卵磷脂和类固醇，这些都是营养大脑的关键物质 。
脑血管 叶酸防止脑卒中
叶酸也是鸡蛋中重要的营养物质之一 。国际权威医学杂志《柳叶刀》曾刊发文章介绍，在高血压患者中补充叶酸，可减少脑卒中的发病率 。
眼睛 叶黄素玉米黄素防病变
【胆固醇高一天一个鸡蛋行吗 一天一个鸡蛋胆固醇会高吗】 蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素这两种抗氧化物质，它们的存在可以有效的帮助延缓和预防老年性黄斑病变，除了这两种物质，鸡蛋还含有大家熟悉的维生素A，可以维持皮肤和视力健康 。
心脏 预防心脏病
我们说胆碱和维生素B12对我们的心脏好，具体是怎么好呢？高半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，这种氨基酸往往与心脏病发病风险的升高紧密相关，而胆碱在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同时维生素B12对维持正常的免疫功能非常重要，也有助于预防心脏病 。
全身 提高免疫力抗衰老
鸡蛋中维生素、矿物质的含量和种类都十分丰富，包括了所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C 。尤其富含维生素B1、B2，它们都有利于身体的能量代谢、抗衰老，维持正常的免疫力 。
鸡蛋加一物，不受疾病扰补肺镇咳 百合鸡蛋汤，此方补肺虚，镇咳喘 。适宜于肺虚久咳之病症 。方中百合有补肺之功；鸡蛋又具和营卫之效，两味相合，为补肺镇咳之方 。
百合鸡蛋汤做法：取百合60克，鸡蛋2枚，以百合、鸡蛋同煮，至鸡蛋熟，去壳，连汤同服 。每日服1次 。
脱发白发 首乌煮鸡蛋，何首乌能补肝肾，益精血，乌须发；用于肝肾虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰 。健康人吃了也可以益智、延缓衰老、乌发 。
首乌煮鸡蛋做法：制首乌10克，鸡蛋2个 。将首乌煎药汤，煮鸡蛋2个 。蛋煮熟以后剥壳，再煮至少半小时，每次吃1个鸡蛋，饮汤，每天两次 。
痛经 益母草煮鸡蛋，痛经的发生与淤血有着密切的关系，鸡蛋具有滋阴养血的作用 。益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用，益母草煮鸡蛋最适合于气滞血淤型痛经患者食用 。
益母草煮鸡蛋做法：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋煮熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤 。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天 。
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