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冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方！在冬天 ， 如果不知道吃什么好 ， 来一锅萝卜丝炖大虾绝对错不了！萝卜不仅营养丰富 ， 价格也便宜 ， 尤其是晒成菜干后 ， 口感更加的丰富！
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首先 ， 把萝卜清洗干净 。 晒萝卜 ， 无论是白萝卜还是青萝卜都可以 ， 看自己的喜好！
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洗干净的萝卜切成长短粗细一致的长条 ， 然后放入盆中撒入少许的食盐 ， 盐揉均匀后腌制10分钟 。
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把腌制好的萝卜条挤干水分 ， 用晾衣架挂起来晾晒也行 ， 放在漏筛中晒制也可以 ， 直至晒到手感触摸起来干爽为止 。
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晒好的萝卜干找一个不用的硬纸箱装起来 ， 这样既干燥又干净 ， 吃的时候 ， 提前用水泡一下 ， 无论是炖菜 ， 还是烹炒 ， 又或者做成小咸菜都不错！
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豇豆角就是我们常说的长豆角 ， 这种豆角鲜吃脆 ， 炖吃绵 ， 但是晒成干之后 ， 却很有嚼头 ， 尤其是用来炖肉炖排骨 ， 在吸收了肉的香气后 ， 越嚼越香！
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首先 ， 买回家的豇豆角清洗干净 ， 然后放入锅中 ， 用淡盐水煮至沸腾后再煮3分钟即可捞出放凉 。 用淡盐水煮主要是防止豇豆角受热后颜色变黑 ， 其次 ， 煮的时间不能过长 ， 时间太长容易煮烂 。
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把放凉的豇豆角挂在架子上 ， 搬到太阳底下大致晒3天便可 。 注意：晒豇豆角可以根据它的颜色 ， 来判断是否已经晒到全干 。
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花菜营养丰富 ， 是我们日常生活中最常见的蔬菜之一！虽说 ， 如今在市场上一年四季都有的买 ， 但是 ， 经过加工和晒干之后 ， 别有一番滋味！
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首先 ， 把花菜去掉叶子 ， 然后切成一小颗一小颗的样子 ， 接着放在淡盐水中浸泡15分钟后 ， 再用水冲洗干净 。
锅中加水 ， 适量的食盐 ， 煮沸后倒入花菜 ， 大火焯水 ， 开锅后再煮3至5分钟之间 ， 半生不熟的状态即可 。
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关火后捞出 ， 放在竹编的漏筛里 ， 连续暴晒2天即可！注意：晒的时候 ， 白天晒 ， 晚上要拿回家 ， 防止沾上露水 。
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晒好的花菜干 ， 不管是炖肉、辣炒还是涮火锅都非常的美味！储存也方便 ， 只要装在密封袋子中密封好 ， 一年半载都不会坏 。
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