醉蟹钳不能与什么同吃？醉蟹钳隔夜可以吃吗，叒叒叒上新啦( 二 ) _生活百科

5.倒入蟹块，转中火翻炒，煮出调料汁，翻炒入味，出锅前撒点葱花。
三
清蒸螃蟹

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材料：
蟹、姜、酱油、醋、糖、料酒。
练习：
1.将螃蟹洗净，用棉线将脚绑在四边；
2.在姜末中加入2汤匙酱油，加入0.5汤匙白糖，搅拌均匀成dipp
糖
做法：
1、螃蟹收拾干净，去腮、剪脚分块；莴笋、胡萝卜、山药、土豆、年糕切条备用;
2、海蟹焯水，水中放花椒和生姜，这样味道更佳;
3、焯水的螃蟹控干水分，用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟;
4、油锅炸至金黄捞出，山药也炸金黄;
5、锅里放油，放入葱姜、八角、花椒、洋葱，炒出香味;
6、倒入莴笋，胡萝卜、土豆、年糕炒一下，放料酒、生抽、糖、半碗开水;
7、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐，小火焖十分钟，出锅放味精即可。
5
螃蟹粥

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材料：
螃蟹、冬菜、大米、盐、姜、大葱、香菜、白胡椒粉
做法：
1、将螃蟹蒸熟后大卸八块备用，米淘好后备用;
2、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用;
3、粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥;
4、最后加点调料即可。
课题四：吃螃蟹的禁忌
1
螃蟹的四个部位不能吃

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1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
2
食蟹四忌

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1.忌食死蟹：河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2.忌食生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71% 。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3.忌食隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4.忌食过多：因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
3
与螃蟹相克的食物
螃蟹与柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。