导语：醋炒土豆丝是有讲究的 ， 不要放错时间！很多人都是随便放的 。 难怪不好吃 。
土豆一直是非常受欢迎的食物 。 它们耐储存 。 它们可以储存在阴凉的地方而不粘水 。 它们可以储存至少一周而不会变质 ， 因为许多家庭喜欢为家人储存一些土豆 。 没有食物的时候 ， 它们也可以用来吃土豆 。 除此之外 ， 土豆还可以做出各种美味 ， 比如炒菜、酸辣土豆丝、熟土豆片等 。 还可以制作各种小吃和点心 ， 如
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有一道菜看起来很普通 ， 但是很吸引人 。 是炸土豆丝 。 酸辣的时候很好吃 。 这是一顿美餐 。 如果你不知道在餐馆吃什么 ， 你可以点一份土豆丝 。 没有人会不喜欢 。 大家都会喜欢的 。 老少皆宜 。
什么样的炸土豆好吃？谁都能做好 ， 但要做出酥脆、层次分明、味道鲜美的炒土豆丝 ， 还是需要掌握一些窍门的 ， 否则 ， 不煮熟没人喜欢 。
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想做好土豆丝 ， 需要加醋 ， 醋是有讲究的 。 不要放在错误的时间！什么时候放醋？这一步尤为重要 ， 直接关系到土豆丝是否香脆可口 。
但是 ， 我发现很多人都是随手放的 。 有人把土豆丝倒进锅里 ， 放醋 。 还有人炒土豆丝 ， 放醋 。 怪不得醋不好吃 。 具体怎么做？我来教你正确的方法 。 按照这个方法做 ， 每次都能做出味道很好很香的炒土豆丝 。 过来看一看 。
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炒土豆丝的做法步骤：
土豆去皮洗净 ， 切成薄薄的土豆丝 。 如果一把刀是好的 ， 不要担心一把刀是坏的 。 慢慢来 ， 细活慢慢做 ， 只要能把每根土豆丝都切的差不多厚就行 。 切记不要切成条状、片状或不规则的薄片 ， 也不要用钢丝擦 。 如果不避免这些 ， 炒土豆丝这道菜就会大打折扣 。
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将土豆丝放入盆中 ， 用清水洗几下 ， 捞出土豆丝 ， 倒出浑浊的水 ， 再加水清洗一遍 。 重复差不多三遍 ， 捞出控水 。
想要土豆丝脆 ， 首先要去除土豆丝表面的淀粉 。 最好的方法是清洗它们 。 土豆丝放入水中 ， 水不浑浊 ， 水底没有淀粉沉积 ， 说明洗干净了 。
有的人为了去掉淀粉 ， 会直接在锅里焯水 。 这个可以 ， 但是不推荐 。 如果焯水时间处理不好 ， 土豆丝的口感会不脆 ， 所以最好清洗干净 ， 直接下锅炒 。
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炒土豆丝需要大火炒 ， 最好用铁锅 。 如果用大火的不粘锅 ， 会伤锅 。 火小的话 ， 不会得到清脆爽口的感觉 。 这一点要注意 。
炒锅大火加热 ， 倒入食用油 ， 多一点 ， 放入蒜末和干辣椒 ， 倒入少许陈醋 ， 刺激香气 。
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马上把土豆丝倒入锅中翻炒 ， 直到土豆丝碎了 ， 差不多就是土豆丝整体体积变小再翻炒几次后的样子 。
然后在锅边倒一点老陈醋 ， 加盐和鸡精再次翻炒 ， 这样炒好的土豆丝就可以出锅了 。
如果想更好看 ， 可以搭配一点青红椒 。
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炸土豆要注意加醋时间：
【炒菜什么时候加醋好？炒菜的时候放什么醋，这篇文章再忙也得看完】
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