第六 ， 在案板上揉面团 。 把面团揉几下 。 如果面团比较好 ， 揉面的时候面团会在侧壁上断裂 。 揉到最后 ， 面团要光滑 ， 用刀切开 ， 里面会有更小的圆孔 。
最后成型 ， 入锅蒸 ， 大火蒸 。 一般要等水烧开25分钟左右才能蒸 。
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