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又是一年,大量水果上市 。 除了饭前饭后吃新鲜水果,我还喜欢用水果当菜 。 水果入菜不仅融合了水果的清新果香,还能消暑解闷,让菜肴更加清爽可口 。 五颜六色的水果,配上肉,让产品看起来特别顺眼,特别开胃 。
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不要把水果当菜 。 每年到了水果的季节,水果经常被用来制作各种美味的食物 。 水果除了做糖水,还可以加肉做菜,做汤也是必须的 。 像我这种,想到很多我在蔬菜里煮过的水果,糖水就不用提了,比如苹果雪梨炖猪肺,牛蒡油甘果养生汤,雪莲果木瓜猪骨汤,无花果鸡汤,荔枝马蹄排骨汤,木瓜花生鱼尾等等菜品有:菠萝炒饭、水煮菠萝肉、桂圆炖虾仁、荔枝炒骨、荔枝蒸鱼、金橘焖排骨、杨桃鸭,以及今天的杨桃姜汁炒牛柳等 。
【酸姜炒什么菜好吃?用酸姜做的菜,不妨自己来看下】
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成熟的杨桃很甜,水分很足 。 杨桃去核切块,再加入几片用冰糖和浙江醋腌制的幼姜 。 用中火翻炒牛肉,直到它变色 。 用少许酸姜汁翻炒 。 最后加入杨桃 。 浸泡均匀后,即可出锅 。 杨桃是甜的,略带酸味 。 和牛里脊肉拌在一起,肉吃起来特别嫩,生姜微辣 。 又酸又甜,真的很好吃 。
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材料:牛柳、杨桃、酸姜(少许果汁)
辅料:油、蚝油、糖、淀粉 。
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做法如下:
1.牛肉洗净切块,放入碗中,加入油、蚝油、糖,抓匀 。 加入淀粉,拌匀,静置半小时调味 。
2.杨桃去核,切块备用 。
3.炒锅放入适量食用油,中火翻炒至肉变色,倒入姜汁翻炒 。
4、杨桃入锅,快速翻炒均匀,然后放入锅中 。
Ps:新鲜水果富含维生素 。 加热过度会造成一些营养流失,所以不能长时间煮 。 尽可能的保持水果的新鲜原味 。
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图:精致的烟花
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