6、桑记流钟锅子饼的创始人叫桑吉祥 ， 系沾化区大高镇流钟村人 。 流钟村位于沾化区与滨城区交界处 ， 濒临徒骇河 ， 在流钟大桥未修建之前 ， 为一渡口 ， 因此 ， 流钟村原名又称“流钟口” ， 南来北往的商贾往往云集于此 ， 街面上店铺鳞次栉比 ， 餐饮服务日益兴隆 。
7、桑家便用面粉搀玉米粉烙大饼 ， 摆摊出售 ， 用于养家糊口 。 由于该家人善于经营 ， 童叟无欺 ， 便小有盈利 。 于是开设门头 ， 创立门户 ， 取堂号“增德堂” 。 意寓积德行善 ， 发扬光大 。 桑家育有三子一女 ， 第三子桑寿山继承父业 ， 在烙大饼的基础上进一步改进 ， 用小麦面粉和面 ， 干柴温火、平底铁锅烙制 ， 所烙面饼 ， 薄如纸且柔韧香脆 ， 快火炒菜 ， 用饼皮儿卷菜 ， 刷上香油 ， 香喷喷、热腾腾 ， 美味可口的锅子饼深受顾客青睐 。 一传十 ， 十传百 ， 大家争相到“增德堂”来吃锅子饼 。
8、“增德堂”在方圆几十里出了名 。 桑寿山育有五男三女 ， 皆会烙制锅子饼的手艺 ， 成家后 ， 便都干起了这一行 。 并且开发了锅子饼系列 ， 有辣子猪肠、辣子肉丝、木须肉、三鲜、蛤肉等特色饼馅 ， 适应不同食者的口味 。 改革开放后 ， 桑家的后人继续重操旧业 ， 挂起了“桑记流钟锅子饼”牌子 ， 到现在已发展到了沾化城区、下洼镇、大高镇的沙洼、流钟、东营市等地区 。
9、佘家锅子饼始自民国初年 ， 当年是佘家巷村村民陈延明老人的独门手艺 ， 与其他民间绝活一样 ， 保持“传男不传女”的习俗 ， 由于家族人口较少 ， 这一习俗渐渐被打破 ， 后成为佘家巷村一大产业 ， 兴盛于现在 ， 其制作工艺被评为第一批滨州市非物质文化遗产 。
10、主要以面粉、白菜、豆芽、精猪肉、鸡蛋、尖辣椒、食盐、甜面酱、味精、白糖、香油等为主要原料 。 制作时 ， 用专用平底锅2口 ， 先用水将面粉和成劲道的面团 ， 再以50克重的面团擀成薄饼 ， 在平锅里用干柴火 ， 文火烙熟后 ， 饼皮摞在一起备用 ， 同时另一口平锅炒菜 。
11、还可以根据自己的口味随意卷馅 ， 如：鸡蛋、精肉、大肠、虾仁等 ， 饼薄如纸、香而不腻、味鲜可口 ， 令人回味无穷 ， 余味悠长 。 现吃现做 ， 饼皮薄而筋道 ， 用饼皮裹上炒好的菜 ， 卷成圆柱形 ， 就是远近有名的“佘家锅子饼” 。
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滨州锅子饼1、滨州位于山东省北部 ， 鲁北平原 。 黄河三角洲腹地 ， 历史文化悠久 ， 是黄河文化和齐文化的发祥地之一 ， 物华天宝 ， 人杰地灵浓厚的文化底蕴 ， 孕育了灿烂的饮食文化 ， 诞生了一代代能工巧匠 ， 创造出种类繁多 ， 制作精细 ， 风味各异的特色风味小吃 ， “邢家锅子饼”就是其中的佼佼者 ， 在齐鲁风味食坛中独树一帜 。
2、有关“邢家锅子饼”的制作和传承 ， 在老《滨县县志》《滨州地方志》《山东省省志》中都有详细的记载 ， 据邢家锅子饼第三代传人邢新兵介绍 ， 清朝末年即公元1899年 ， 滨县城西关村邢氏家族 ， 以大哥邢振浦为首 ， 率振山 ， 振江 ， 镇海 ， 兄弟四人 ， 以经营包子、千层饼为业 。 当时卖包子的很多 ， 邢家竞争不利 ， 遂改为专卖饼 。
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