晾干的干菜怎样保存？菜干是用什么菜来晒的，文章推荐这篇( 二 ) _生活百科

[蘑菇牛肉酱]
配料：牛肉、干香菇、花生、瓜子、白芝麻、酱油、甜面酱、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、茴香、油辣椒、白糖。
[步骤]
1.准备食材，提前炒好瓜子和白芝麻放凉备用。牛肉泡去血水，切成肉丁，香菇泡软成蘑菇丁。
2.锅中倒油，将凉油倒入花生，小火煎熟放凉待用。
3.将各种大料倒入锅中，小火煎熟，用漏勺捞出。
4.将牛肉丁挤干，倒入油锅，小火翻炒。起初，因为牛肉中的水分，油会变得浑浊。
5.当牛肉中的水分耗尽后，油就会变得清澈。这时，
7.炒好后关火，加入一大勺油辣椒，倒入事先炒好的白芝麻和瓜子，搅拌均匀，倒入花生拌匀。
第四，笋干
鲜笋总是没有笋干好吃，笋干味道会更浓。做汤炖肉做包子真的很难得。

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【孙淳酱肉包】
面团：面粉200克，酵母粉2克，水110克。
肉馅：笋干2根，肉馅200g ，酱油1勺，甜面酱1勺，红烧酱油1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺，水2勺。
[具体做法]
1.在面粉中加入酵母粉和水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。
2.将一勺酱油、一勺甜面酱、一勺红烧酱油、一勺白糖、一勺玉米淀粉、两勺水倒入碗中搅拌均匀。

3、锅中烧水，将春笋泡软，放入开水锅中焯水5分钟，捞出过凉水，再切成小丁。
4、锅中倒入食用油，倒入肉馅儿翻炒出油脂，倒入笋丁翻炒两分钟，将多余的水分炒尽。
5、倒入调好的酱汁翻炒均匀，将汤汁收干，盛出放凉备用。
6、发好的面团取出来的揉压排气，将发酵产生的气体揉出来，这样蒸出来的包子表面才能光滑细腻，排好气的面团搓成长条分成小面剂子，擀成圆形面片。
7、包入放凉后的春笋肉酱，捏褶子收好口。
8、蒸屉上刷上一层食用油或者垫上纱布，做好的包子放进去二次发酵15分钟，用手按压包子表面，面皮不凹陷、能够回弹就可以了，大火蒸15分钟，关火焖两分钟。
五、萝卜干
一到冬季，吃不完的萝卜总会被拿来做成萝卜干，做成拌粥小菜，或者用来做小炒菜，简直太下饭了。

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【腌萝卜干】
食材：青萝卜、红萝卜、盐、辣椒面、芝麻、食用油。
【具体做法】
1、准备几个萝卜清洗干净，我喜欢红萝卜、青萝卜一起腌，颜色搭配也漂亮。
2、将萝卜切成小指粗的萝卜条，切这样的大小腌出来的萝卜干正好一口一个。
3、萝卜条中加入一把食盐，揉搓2分钟，压上重物腌渍半天。尽可能多地腌出水分，这样萝卜的辛辣味就少了很多。
4、腌制好的萝卜条挤干水分，放在太阳下晾晒3天。如果没有足够的空间，也可以用棉线将萝卜干串起来挂在阳台上晾晒。