秋风里，螃蟹肥，一年就该吃螃蟹了 。 螃蟹营养价值高，但食用不当也会危害人体健康 。 那么，吃螃蟹有什么注意事项呢？让我们来看看吧 。
吃螃蟹是禁忌 。
螃蟹不宜与水果同吃 。
蟹肉的主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等 。 所以不仅好吃，而且营养丰富 。 但若与水果同食，则容易与水果中所含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不易消化，加重胃肠负担，引起腹泻等症状 。 所以，吃螃蟹后不要马上吃水果，尤其是柿子等高单宁的水果 。
避免吃螃蟹配酸奶 。
螃蟹属于寒性食物，本身容易引起腹泻，而酸奶富含乳酸菌，可以加速肠胃蠕动 。 所以酸奶和螃蟹同时吃，尤其是脾胃虚寒的人，更容易拉肚子 。
避免吃螃蟹配啤酒 。
很多人吃螃蟹时喜欢喝啤酒，容易引起痛风发作 。 螃蟹属于高嘌呤食物，人体内嘌呤的代谢终产物尿酸会加重痛风 。 因此，嘌呤代谢异常或痛风患者一定要谨慎吃螃蟹 。
避免食用死蟹和未煮熟的蟹 。
不要吃死蟹和未煮熟的蟹 。 活蟹要蒸透煮熟 。 活蟹可以通过新陈代谢排出体内的细菌 。 螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素，引起食物中毒 。
螃蟹含有更多的组氨酸 。 螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸就越多 。 即使死蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏 。 此外，在蟹的体表、鳃和胃肠道中还有肺吸虫病幼虫包囊和副溶血弧菌 。 如果不经过高温消毒，肺吸虫病进入人体后会造成肺损伤 。 如果副溶血弧菌大量侵入人体，就会发生感染性中毒，出现肠道炎症、出血等症状 。 所以吃螃蟹要新鲜，蒸熟，彻底煮熟，以免食物中毒 。 如果吃了变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会出现感染性休克，危及生命 。
怎么吃蟹肉不浪费？
吃螃蟹很有技巧 。 吃不到的人往往连壳带肉一起嚼，再吐出来，浪费很多 。 正确的吃法是：剪掉蟹脚和钳子，揭开蟹盖，用小勺吃蟹黄或蟹膏；把胃、心、肠、腮这些寄生虫和致病菌最喜欢的部位去掉，把蟹身掰成两半吃蟹肉；用剪刀将蟹腿剪成三段 。 最后一片蟹腿非常尖细，可以作为工具把肉从另外两片蟹腿上戳出来 。 螃蟹钳也可以以类似的方式使用 。
每次吃多少合适？
《膳食指南》建议每日摄入40~75克水产品(去壳后的重量)，即一两只螃蟹 。 螃蟹蛋白质含量高，导致消化不良，肠胃不适 。 不能吃的熟螃蟹要放在干净的容器里，密封冷藏，第二天一定要吃 。
这些人不应该吃螃蟹 。
1.感冒发烧的人
中医认为，螃蟹吃多了会引起风寒积聚，对时间感觉不清的人要避免 。 简单来说，感冒发烧腹泻的人饮食要清淡 。 高蛋白的螃蟹不易消化吸收 。 进食后咳嗽等症状可能加重，感冒难以痊愈 。
2.消化系统疾病患者
螃蟹含有丰富的蛋白质，大量食用后会促进胰液、胆汁等消化液的分泌，增加胃肠道、肝脏、胆囊、胰腺的负担 。 过量食用可诱发肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎、胆结石急性发作，因此患有胃肠疾病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、肝炎、消化系统疾病的患者应避免或少吃 。 即使是正常人，也不宜一次性大量食用螃蟹或蟹黄 。
3.心脑血管疾病患者
螃蟹，尤其是蟹黄，胆固醇含量很高 。 吃太多会怎么样
高尿酸血症和痛风都是嘌呤代谢异常的疾病，嘌呤摄入过多会导致其在体内的代谢产物尿酸升高 。 螃蟹是高嘌呤食物，吃多了会加重高尿酸血症，甚至诱发痛风尿 。 因此，专家认为，高尿酸血症和痛风患者应尽量远离螃蟹，更不要尝试“螃蟹啤酒”的“痛风套餐” 。
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