螃蟹都能做成什么菜？螃蟹菜名字大全，讲究的知识点来了 _生活百科

俗话说“秋风起，蟹脚痒。 ”九月，是吃大闸蟹的好时节。这一季的大闸蟹膏，肥黄饱满。遇到的时候，不要手软。你必须买一些回家，尝试一些新鲜的食物。错过了就要等明年了。大闸蟹味道鲜美，营养丰富，做法多样。无论用哪种方法烹饪大闸蟹，最重要的是要突出“鲜”字，同时要能吃出蟹肉的鲜嫩和蟹黄的浓郁。

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家里人都很爱吃大闸蟹，所以每年“蟹季”，我总会给家里人做几次好吃的大闸蟹。我煮的次数越多，总结出的做螃蟹的方法就越好。它们的制作过程并不难，做出来的菜肴风味独特。家里人总说比外面餐馆的好吃。下面，我给大家分享四种我认为大闸蟹最好吃的做法，喜欢的朋友可以借鉴一下！

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大闸蟹最经典最美味的吃法就是【清蒸大闸蟹】。用这种方法做出来的大闸蟹味道鲜美，一点也不损失。打开蟹盖，可以看到满满的蟹黄，味道鲜美。清蒸也是烹饪大闸蟹最简单的方法。只要掌握一些小技巧，蒸出来的螃蟹就不会掉爪，也不会发黄。
如何制作清蒸大闸蟹：

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1.清洗螃蟹时，不要取下绑在螃蟹上的绳子。不好清理的地方，可以用小刷子刷几遍。
2.把螃蟹放在凉水里的锅上，把蟹盖放下来，在螃蟹的腹部放一块姜，可以很好吃。
3.大蟹蒸15分钟左右，小蟹蒸10分钟左右。蒸多了会影响口感。
4.吃螃蟹的时候要把蟹心和蟹肺去掉，和姜醋一起吃，有散寒的作用。

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蒸大闸蟹如果不能一次吃完，也可以用来做熟醉蟹。这样不仅可以保留一下子吃不完的大闸蟹，而且煮出来的醉蟹味道也不一样。江浙很多人都喜欢吃这种熟醉蟹。这个菜在饭店很贵，在家做又好吃又实惠。
【熟醉蟹】的具体制作方法：

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1.按照蒸大闸蟹的方法蒸所有的螃蟹。做醉蟹的螃蟹不一定要太大，小一点的螃蟹更好。
2.锅中倒入400毫升酱油，然后加入冰糖和红糖一起煮。水烧开后，放入调料包和姜片。自制调料包可以在小茶包里放上陈皮、花椒、茴香、肉桂、凤仙花叶、八角。小火煮5分钟左右，让香料的味道充分沸腾。
3.汁液冷却后，加入500毫升黄酒和几滴香醋，搅拌均匀。
4.取一个干净的容器，将蒸好的大闸蟹放入其中，取出汁中的姜片和包，将纯汁倒入容器中，用保鲜膜密封容器，冷藏24小时。