螃蟹熟了蟹黄什么样？螃蟹蒸出来蟹黄不凝固，这篇文章可以给你答案 _生活百科

平时喜欢吃螃蟹。昨天这里的湖区开放了，一下子有很多螃蟹可以吃。真的让人觉得很幸福。我买了些螃蟹，放在家里蒸。蒸过之后发现蒸出来的蟹黄是苦的。发生了什么事？让我们来看看吧！

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1.螃蟹还没有成熟。
如果螃蟹还没有成熟，蟹黄会少一些或者薄一些。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，螃蟹的发育也会影响蟹黄的状态。这样的螃蟹可以继续吃，但是味道可能不会太好。如果你能接受这个味道，你可以继续吃。
【螃蟹熟了蟹黄什么样？螃蟹蒸出来蟹黄不凝固，这篇文章可以给你答案】2.螃蟹死得太久了。
螃蟹死后，更多的细菌和微生物会在螃蟹体内繁殖。这些细菌和微生物会导致蟹黄变质。蟹黄变质后会有苦味，变质的蟹黄内部也会发生变化，蟹黄会变薄。这种情况下，建议不要继续吃。
3.螃蟹不是蒸的。
如果螃蟹没有蒸过，蟹黄不会凝固，呈水状质地，吃起来会略苦。如果是这种情况，可以继续用锅蒸螃蟹，彻底蒸熟螃蟹再继续吃。

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可能是操作不当造成的。
1.有人担心螃蟹蒸的时候会被蒸很久。其实蒸的时候，不宜久蒸。如果长时间蒸，螃蟹的质量会变老，并且有蟹黄流出的风险。
2.蒸螃蟹时，不要肚朝下蒸。螃蟹的黄色在螃蟹的肚子里。如果螃蟹的肚子朝下，螃蟹煮熟后螃蟹的黄色可能会流出来。
一般不需要蒸15分钟。
螃蟹不是特别大。一般来说，它们可以在煮沸后蒸8分钟左右。如果蒸15分钟，时间会很长。螃蟹可能是蒸老了，蒸老了肉质会比较木质，味道也不会很好。日常生活中，如果选择热水煮螃蟹，蒸8分钟左右即可。如果是冷水煮，要蒸10分钟以上。