正月十五的元宵节就要到了 。 元宵节期间， 中国很多地方都有吃汤圆的习俗 。 汤圆外形圆润， 馅料丰富多样， 寓意阖家团圆， 生活甜蜜 。 因此， 它成为一种受欢迎的节日食品 。
因为工作繁忙， 我相信很多朋友和我一样 。 我们元宵节吃的饺子， 要么是从超市买的速冻的， 要么是提前包好放冰箱里的 。
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做速冻水饺， 很多朋友都会遇到一个问题， 要么带皮煮， 要么煮， 要么生 。 这和煮饺子用水有直接关系 。
煮饺子时， 你用开水还是冷水？烹饪需要多长时间？用什么方法可以把汤圆煮的恰到好处， 不破皮不生？今天懒喵就和大家聊聊煮饺子， 教大家一套简单的方法， 煮出一锅外观完整， 口感软糯的饺子 。
【汤圆用什么水煮比较好？汤圆直接用水煮，学习进行时，快看】用冷水煮饺子， 饺子会在水里泡很久 。 水烧开后， 饺子需要很长时间才能熟透 。 而且在冷水浸泡的情况下， 汤圆表面的糯米皮很难迅速凝固， 很容易在汤中融化， 导致破皮露馅 。 如果煮的时间短， 很容易在饺子里生 。
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用沸水煮饺子， 即锅里的水开始冒泡或沸腾后， 将饺子倒入锅中 。 此时， 饺子在高温环境下， 外面的糯米皮容易形成， 不容易裂开， 也可以缩短煮饺子所需的时间 。
这背后也有科学依据 。 刚从冰箱里拿出来的速冻汤圆和糯米皮里面的水还是冰冻的， 此时它的整体结构是不稳定的 。 如果锅放在冷水中煮， 在缓慢浸泡解冻的过程中， 结构容易崩解， 破皮， 导致汤圆开裂外露 。
所以煮饺子的时候， 大家最好都用开水来煮， 这样煮出来的饺子更容易煮， 也不容易破， 不容易生 。 然而， 当用冷水煮饺子时， 它们很容易破 。
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知道了煮饺子用的是什么水之后， 下面是三个煮饺子的小技巧， 非常实用：
技巧一：记得搅拌 。
煮饺子的时候， 记得不要偷懒 。 不时用勺子或铲子搅拌饺子， 避免它们沉入锅底 。 这是因为汤圆是用糯米粉做的， 外表黏黏的， 很容易粘锅 。 一旦粘锅， 很容易破皮 。
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2:加冷水2-3次 。
在煮饺子的过程中， 如果水一直处于沸腾状态， 很容易出现饺子的外皮煮的不好， 里面的馅还是生的 。 所以这个过程中我们要加2-3次冷水来平衡水温， 也就是饺子加完后， 锅里的水再次沸腾后， 再加2-3次冷水， 以此类推 。
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小贴士：出锅后把冰水递过来 。
如果想让饺子味道更好， 口感更滑， 在煮的时候， 还可以在旁边准备一大碗冰水 。 饺子煮好后， 迅速把饺子放在冰水下面， 然后取出来放在碗里 。 加冰水的汤圆味道会更好 。
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【煮汤圆的例子】
下面， 我想和大家分享一种常见的煮饺子的方法 。 很简单 。 煮出来的饺子软糯可口， 不破皮不生 。
第一步：将锅里的水烧开或者煮到锅底不断冒泡， 然后放入饺子 。 在烹饪过程中， 用勺子或铲子轻轻搅动饺子， 避免粘锅；
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